□ 許祖琴 陳陽(yáng)砂鍋是一種炊具，傳說(shuō)為堯帝發(fā)明，至今有幾千年歷史。早在新石器時(shí)期，人類就開(kāi)始使用夾砂陶。夾砂陶是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土經(jīng)高溫?zé)啤?/div>
記者 張妍 通訊員 胡進(jìn)食物是了解一個(gè)城市的線索，任何美食地圖，都隱藏著一個(gè)地區(qū)的秘密。漢濱區(qū)老城街道辦東關(guān)片區(qū)是我省第二大少數(shù)民族聚居區(qū)，歷史文化悠久，……
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□ 孟少猛土味，遇到過(guò)年便是臘味，自古以來(lái)就是老百姓過(guò)年餐桌上必不可少的元素。鼠年春節(jié)將至，石泉縣的家庭主婦們又開(kāi)始為“舌尖上的那一口”而忙碌，臘肉一塊……
安康人對(duì)酸菜面可謂情有獨(dú)鐘，一碗手工搟面配上酸菜，澆入紅艷艷的油潑辣子，夏天吃生津解渴，冬天吃驅(qū)寒暖胃，喝完酸菜湯出一身汗更是渾身通透�！叭觳怀运�，……
本網(wǎng)訊（實(shí)習(xí)記者 雷文鈺）近年來(lái)，安康城區(qū)內(nèi)的米線攤子越來(lái)越多，隨便一處美食集中的街道都能看見(jiàn)它的身影。說(shuō)到米線就不得不提到安康東關(guān)的米線了，把米線和安……
鎮(zhèn)坪臘肉是鎮(zhèn)坪縣的特產(chǎn)，在鎮(zhèn)坪，原汁原味的臘肉最受歡迎。臘豬腳肉，芳香四溢，鎮(zhèn)坪團(tuán)圓飯的壓軸大菜。鎮(zhèn)坪臘肉被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。鎮(zhèn)坪臘肉……
記憶里的童年，燉豬蹄是我最期盼的美食。現(xiàn)在只要有人提到這個(gè)菜品，腦海里立刻顯現(xiàn)一大碗熱氣騰騰的燉豬蹄，那熟悉的香味，調(diào)動(dòng)起味蕾的每個(gè)細(xì)胞，開(kāi)始不自覺(jué)的……
本網(wǎng)訊（記者 張喬 實(shí)習(xí)記者 雷文鈺）面塑在安康被稱為“面花”、“花饃”，主要流傳在恒口、五里、吉河、瀛湖、大同、大河一帶，屬于民間傳統(tǒng)的民俗禮饃，可觀賞……
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在白河人的餐桌上有一道名菜叫“懶豆腐”。懶豆腐是以黃豆為主料做出來(lái)的，年齡稍大的白河人稱之為“懶豆腐”，年輕人則叫“菜豆腐”，但還是有區(qū)別的，關(guān)于“懶……
安康八大件是安康飲食風(fēng)俗最正宗的代表。明末清初，全國(guó)大移民，而向四川方向大遷徙途經(jīng)安康定居下來(lái)的也不在少數(shù)，在安康形成南北人群雜居格局。至乾隆四十八年……
□ 葉柏成如今老百姓的生活天天像過(guò)年，人們吃膩了大魚大肉之后，可選擇一餐簡(jiǎn)單實(shí)惠而又好吃的飲食，那就是酸菜拌湯。酸菜拌湯的做法簡(jiǎn)單易學(xué)�？匆患胰丝诙嗌�，……
嵐河發(fā)源于巴山，水至清而魚頗豐，世居此地的巴人用嵐河的魚和水做出了一道道美味佳肴。因巴人喜辣，嵐河燒辣子魚尤受青睞，做工最為講究。做時(shí)先將青辣椒在火上……
■ 璩勇渭南小伙子王強(qiáng)來(lái)安康做烤鴨已經(jīng)好幾年了。他剛到安康時(shí)，安康還沒(méi)有賣烤鴨的，現(xiàn)在，一些繁華點(diǎn)的菜市場(chǎng)都有烤鴨銷售。但是王強(qiáng)心里不慌。把收拾整齊的填……
羊肉泡安康回民小吃，羊肉泡是首選。朿老三的羊肉泡，店子不大，名氣卻不小，坐東向西，南北道路暢通，人流熙來(lái)攘往。廳內(nèi)約有四十平米，環(huán)境干凈衛(wèi)生，墻上掛著……
芝麻糖，是石泉人心中最深的年味兒記憶之一�？爝^(guò)年的時(shí)候，石泉人總會(huì)去買些芝麻糖備著待客，有的家庭也會(huì)自己做些芝麻糖。今天，記者就帶你到中壩作坊小鎮(zhèn)的手……
安康新聞網(wǎng)訊（記者 吳單 潘潤(rùn)生 ）搪瓷碗吃飯、搪瓷盤子盛菜、搪瓷缸喝酒、鋼筋鍋煮串串，不禁讓人想起八九十年代老城麻辣燙。木桌椅、木門窗、公用電話亭、江南……
通訊員 吳亞君在石泉縣后柳鎮(zhèn)中壩作坊小鎮(zhèn)里，一陣陣打糍粑的“咚、咚”聲在作坊小鎮(zhèn)回響，吸引著游客們駐足觀看，購(gòu)買品嘗。做糍粑的村民名叫彭中英，41歲的她家……
提起韓國(guó)料理,人們馬上想到的就是特色燒烤。同樣是烤肉,韓餐卻與中餐大有不同。中餐中的烤肉是將事先煨好的肉放在鐵條釘成的平板上，下面燒柴烤;而韓餐中的烤肉其……
安康新聞網(wǎng)訊（記者 張喬 牟慶紅 ）定制的碗筷，定制的煮鍋，八零后夫妻用心烹調(diào)，打造溫馨串串店。在市區(qū)靜寧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)旁，有一家叫簽游記的串串店，冬天的夜色襯……
安康新聞網(wǎng)訊（記者 張喬 牟慶紅）過(guò)了安康四橋，曲徑通幽處，一棟灰頂小白平房里人聲鼎沸，熱鬧非凡。順著一個(gè)小門進(jìn)去便是開(kāi)闊的庭院，木質(zhì)的臺(tái)階，滿墻的油畫……
■ 金 鑫中國(guó)人善于用食物來(lái)縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。時(shí)值初冬，老鄉(xiāng)邀我周末一聚，說(shuō)是有家鄉(xiāng)人新來(lái)嵐皋工作，辦個(gè)“入伙”宴，因楊家院子農(nóng)家菜最是接近家鄉(xiāng)風(fēng)味……
陜西安康一個(gè)山青水秀，人杰地靈的好地方！山美，水美，人更美！還有美的讓你垂涎三尺的美食哦！嵐皋吊罐肉就是其中之一。吊罐是嵐皋先民古代巴人使用的一種烹煮……
□ 薛勤學(xué)初冬時(shí)分，陜南安康的溝溝坡坡柿樹紅透了，與山上的秋葉混在一起，放眼望去層林盡染，美不勝收……柿子成熟的季節(jié)，是山村留守農(nóng)人最忙的時(shí)……
對(duì)于寧陜，你真的了解嗎？除了照片和文字，你還能帶走什么？寧陜八珍了解一下。生態(tài)土蜂蜜寧陜擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)蜂蜜產(chǎn)品資源，均為寧陜境內(nèi)的山野蜜蜂，主要采……
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在安康吃界，融會(huì)東西風(fēng)范、薈萃南北風(fēng)味的回民特色餐飲，獨(dú)樹一幟�？胺Q清真餐飲奇葩的“牛棒骨”，精氣內(nèi)斂，霸氣外泄，江湖味特濃，啃一啃，俗中有雅，嘗一嘗……
燴面片，以扯面片為主料，加入肉丸、粉絲、香菇、木耳、豆腐、黃花等時(shí)令蔬菜十來(lái)種輔料，及蔥、姜、蒜、辣椒、醋、鹽、高湯等燴制而成，各種食材滋味互相交融�！�
涼面，即“涼了的面條”。炎炎夏日，人們的食欲大都有些不振，更偏好那些清淡、涼爽的食品，因此涼面深受人們喜愛(ài)，其中以恒口涼面最為出名。在恒口，涼面作為大……
面魚，北方常見(jiàn)面食，有西北和華北兩種做法之分。西北以湯汁涼拌食用為主，華北以蒸炸為主，因其形狀像小魚，故得此名。安康面魚兒，也有兩種不同的吃法，一種是……
兩摻面，一半豆面與一半麥面在漢江水的調(diào)和下，經(jīng)過(guò)反復(fù)搓揉摻搟，兩種面粉化作一種新的食材——兩摻面。兩摻面摻好后醒的過(guò)程中，從酸菜壇子里撈出清……
麻什子，又叫麻食子，西北地區(qū)傳統(tǒng)小吃，其歷史可追溯到元代（元代飲膳太醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》一書中說(shuō)：“禿禿麻食回回食面，系手撇面，白面六斤做禿禿麻食，……
蒸面，把面粉調(diào)成面糊放在籠里一蒸，再配以豆芽或者黃瓜絲，用醋、醬油、辣子、大蒜等特制的湯料涼拌，這種各種風(fēng)味混雜的面食就是安康蒸面，因其勁道、耐嚼、爽……
