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紫陽(yáng)問(wèn)茶
2019-04-24  來(lái)源:本站原創(chuàng)

□ 楊志貴YHW安康新聞網(wǎng)

桃花未盡開(kāi)菜花,夾岸黃金照落霞,自昔關(guān)南春獨(dú)早,清明已煮紫陽(yáng)茶。吟著清代嘉慶年間興安(今安康)知府葉世倬的佳句,隨漢江畫(huà)廊便到了美麗的茶鄉(xiāng)紫陽(yáng),再往城西不遠(yuǎn)的向陽(yáng)鎮(zhèn)瓦房店五省會(huì)館稍許就上了云蒸霧煮的茶山。沿途一路,青山綠水藍(lán)天白云間,有茶鄉(xiāng)硒妹志愿者陪同介紹,不時(shí)翻翻紫陽(yáng)茶學(xué)專(zhuān)著看看茶事美文,再向?qū)<覍W(xué)者請(qǐng)教指點(diǎn)品茶論道。吟歷代文人茶詩(shī),聽(tīng)茶鄉(xiāng)情愛(ài)戀歌,訪些茶鄉(xiāng)民俗,飲茶中之珍品,學(xué)點(diǎn)茶事茶道,觀看茶藝表演,游覽茶山風(fēng)光,樂(lè)此不彼、好不美哉!然后再慢慢地領(lǐng)悟“酒使世界昏庸,茶讓人類(lèi)清醒”的含義。YHW安康新聞網(wǎng)

紫陽(yáng)位于陜南秦巴山區(qū),漢江上游,因道教南派創(chuàng)始人張伯端(道號(hào)“紫陽(yáng)真人”)曾在此修行悟道而得名,意寓:紫氣東來(lái)、陽(yáng)光普照。紫陽(yáng)是全國(guó)兩大富硒區(qū)之一,素有“硒谷之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。北有秦嶺阻隔、南有巴山屏障,冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑,山清水秀、風(fēng)光旖旎,是天然休閑度假氧吧。這里川腔秦韻交融,茶文化、道教文化、民歌文化、漢水文化融匯。紫陽(yáng)民歌曲調(diào)優(yōu)美,傳唱千年,被列為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是聞名的“民歌之鄉(xiāng)”。紫陽(yáng)富硒茶久負(fù)盛名,屬?lài)?guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2018年獲得“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”、“中國(guó)茶旅融合競(jìng)爭(zhēng)力全國(guó)十強(qiáng)縣(市)”和“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”等諸多“國(guó)”字號(hào)美稱(chēng)。YHW安康新聞網(wǎng)

茶,本是一種飲料,然而,紫陽(yáng)茶不僅是鄉(xiāng)民維持生計(jì)的重要來(lái)源,而且在古代統(tǒng)治者以茶換馬,用來(lái)固國(guó)強(qiáng)兵。更為重要的是在物質(zhì)文化生活不斷提高、科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異的今天,紫陽(yáng)茶的防病保健作用,茶鄉(xiāng)豐厚的文化底蘊(yùn)和因此而產(chǎn)生的效益、影響,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其自身的價(jià)值。從茶的種植、栽培、采摘、加工到選茶具、取茶水,燒茶沖泡,學(xué)問(wèn)多多。單飲茶方式就有清飲、混飲、藥飲,有地頭茶、罐罐茶、僧道茶、戲園茶、茶館茶、功夫茶,而最有文化氛圍的則是后幾種。不信,你到戲園或茶館讓茶藝師給泡上三件套的蓋碗茶,邊飲紫陽(yáng)茶,邊看茶鄉(xiāng)硒妹的茶藝表演,其意心境如何?特別值得推崇的當(dāng)數(shù)紫陽(yáng)施茶。施者,給也,過(guò)去的紫陽(yáng)鄉(xiāng)民就以大茶壺、大碗茶向路人施茶解渴,延續(xù)至今,只要你來(lái)紫陽(yáng)所到之處主人家便熱情相邀:“到屋喝茶喲”!不論你是上級(jí)官員蒞臨指導(dǎo),或遠(yuǎn)方親朋作客造訪,茶鄉(xiāng)人一定敬上清明茶,情真意切、茶香味濃,別時(shí)還送一、二斤上等好茶并連聲歉道:沒(méi)有好茶、沒(méi)有好茶。紫陽(yáng)人以茶待客、以茶為禮,從古到今,施茶美德猶存,那樣純樸、真誠(chéng)、厚道,這就是紫陽(yáng)人的茶道。YHW安康新聞網(wǎng)

用茶大致分為三類(lèi):鄉(xiāng)民百姓叫喝,富人達(dá)官稱(chēng)飲,行家文人則品。其實(shí)生活中沒(méi)有明顯的等級(jí)劃分,一般隨家庭條件、生活環(huán)境、地位身份、素質(zhì)修養(yǎng),因人而異。本人別無(wú)癖好,唯獨(dú)嗜茶,但對(duì)茶事又知之甚微,全憑感覺(jué)、由興致、視情趣,茶不分等次,取八錢(qián)半兩,沖半杯開(kāi)水洗茶倒去茶水,再加大半杯開(kāi)水,上蓋成“猶抱琵琶半遮面”即可,然后用一玻璃杯分茶汁少許兌開(kāi)水成桔黃色或淺綠色,渴了就喝,不渴也飲,興趣來(lái)時(shí)品嘗品嘗,一天到晚,杯杯馨香有色有味,口口甘甜潤(rùn)舌生津,仔細(xì)體味,人生之道不過(guò)如此。YHW安康新聞網(wǎng)

到茶鄉(xiāng)紫陽(yáng),有兩個(gè)奇人值得一訪,他們倆使紫陽(yáng)茶和茶文化珠聯(lián)璧合,名貫華夏、享譽(yù)海外,堪稱(chēng)紫陽(yáng)茶和茶文化一對(duì)鴛鴦“好夫妻”,是茶鄉(xiāng)紫陽(yáng)的驕子。一個(gè)自號(hào)金州布衣、漢上茶人的丁文先生,這位生于紫陽(yáng),長(zhǎng)在茶鄉(xiāng),骨子里透著茶鄉(xiāng)神韻的地道的文化茶人,在紫陽(yáng)這塊神奇的土地上辛勤耕耘,寫(xiě)下傳世佳作,開(kāi)大唐茶文化,中國(guó)茶道之先河,被譽(yù)為中國(guó)茶道學(xué)的開(kāi)山人。一個(gè)來(lái)自安徽,客居紫陽(yáng),半個(gè)世紀(jì)以來(lái),種茶、培茶、吃茶、品茶,潛心攻關(guān)科研項(xiàng)目,開(kāi)發(fā)富硒茶系列產(chǎn)品,推介名優(yōu)茶品牌,撰寫(xiě)茶學(xué)專(zhuān)著,為紫陽(yáng)茶贏得了無(wú)數(shù)獎(jiǎng)杯和殊榮,他就是高級(jí)農(nóng)藝師,享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼的茶學(xué)專(zhuān)家程良斌先生,鄉(xiāng)民們親切地稱(chēng)他茶博士,紫陽(yáng)人風(fēng)趣地叫他“舅老倌”。YHW安康新聞網(wǎng)

紫陽(yáng)因茶而聞名天下,茶文化讓紫陽(yáng)茶更富神韻,古今名人對(duì)紫陽(yáng)茶情有獨(dú)鐘,大書(shū)特書(shū),留下名篇巨著,在此不敢班門(mén)弄斧,寫(xiě)幾句順口溜聊作茶鄉(xiāng)觀感:秦巴漢水培嫩芽,馨香一葉飄中華,古今文壇多佳句,風(fēng)流當(dāng)數(shù)紫陽(yáng)茶。YHW安康新聞網(wǎng)

(責(zé)編:殷婷)