記者 胡智賢
吃龍蝦、喝啤酒、品美食，聽音樂、看演出、賞夜景，位于市中心城區(qū)大橋路金地酒店一樓的夜宴蝦皇成為食客們夏日打卡的新去處。
麻辣龍蝦、蒜蓉龍蝦、清蒸龍蝦……熱鍋現(xiàn)做，食客們邊吃邊評價，邊吃邊拍照，推杯換盞間，一盤盤色澤飽滿、醇香肥厚的小龍蝦被一掃而光，熱鬧非凡，其樂融融。
“好吃”“蝦大”“有黃”是顧客對夜宴蝦皇評價中出現(xiàn)頻率最高的三個詞。游客周先生說：“味道非常好，也非常新鮮，我和家人、朋友會經(jīng)常來吃！”
“來品嘗龍蝦的食客越多，我們店里的生意也會越來越旺，雖然忙碌但是很開心。”看著店里絡(luò)繹不絕的顧客，夜宴蝦皇店負(fù)責(zé)人安禮剛笑著說。
據(jù)了解，夜宴蝦皇店負(fù)責(zé)人安禮剛是湖北孝感人，1979年出生，1999年應(yīng)征入伍，退伍后來到妻子的家鄉(xiāng)安康，2009年進(jìn)軍餐飲業(yè)。他開設(shè)的“湘遇長沙”湘菜館成為安康城區(qū)響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬚信频辏蚱屏税部禌]有知名湘菜餐館的記錄，先后在吾悅廣場、萬達(dá)廣場、時尚匯、江華城和西城閣美食街等地開了5家店。因?yàn)橛胸S富的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，安禮剛在做湘菜炒菜的同時，還開起秦江山烤肉牛排火鍋?zhàn)灾蛷d、旋轉(zhuǎn)小火鍋和燜鍋店等6家店。為便于運(yùn)營，他又牽頭成立宏潤餐飲公司，聘請高管和運(yùn)營團(tuán)隊，專門負(fù)責(zé)旗下餐飲品牌的運(yùn)營管理。
安禮剛介紹說，我們始終堅持在食材品質(zhì)方面高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。夜宴蝦皇的食材采購、秘制鹵料由他本人親自把控。“如果能讓消費(fèi)者形成‘吃好蝦、吃大蝦，到夜宴蝦皇’的意識，那我們基本就成功了一半。”安禮剛介紹說，無論是做湘菜、自助餐，還是燒烤、夜市，他都堅持親自把關(guān)食材采購的每個流程。
為了讓顧客吃到好蝦，安禮剛也定下了一個“規(guī)矩”，夜宴蝦皇所使用的龍蝦，必須比同一時期市場上一般龍蝦店使用的規(guī)格要大。
據(jù)悉，夜宴蝦皇在設(shè)計、裝修該店的過程中，將龍蝦、漢江、瀛湖、秦嶺、巴山等漢水文化元素巧妙地融進(jìn)各種細(xì)節(jié)處。“將龍蝦美食與漢水文化緊密結(jié)合，一方面能提升龍蝦的文化價值，另一方面加強(qiáng)了夜宴蝦皇的品牌‘烙印’，打造出漢江文化美食的新地標(biāo)。”
此外，在門店服務(wù)上，夜宴蝦皇也建立了完善的員工培養(yǎng)機(jī)制，通過不斷培訓(xùn)精進(jìn)服務(wù)人員水平，以提升用戶的消費(fèi)體驗(yàn)。
“目前，國家正在大力推進(jìn)‘夜經(jīng)濟(jì)’，龍蝦正是‘夜經(jīng)濟(jì)’的大熱單品，所以，無論是環(huán)境還是政策層面，龍蝦餐飲市場一定會迎來爆發(fā)。”安禮剛說。
如此良好的境遇之下，各個龍蝦店鉚足了勁，都想搶抓這波市場紅利，而夜宴蝦皇已經(jīng)為自己的發(fā)展態(tài)勢找到了新動力。
“對于夜宴蝦皇來說，安康各縣區(qū)的城市也還有很廣闊的空間，未來幾年我們要在安康開設(shè)5至10家門店，然后再往其他地區(qū)擴(kuò)張。”對夜宴蝦皇的未來，安禮剛已經(jīng)有了清晰的發(fā)展方向。
