重慶
古巴國 依山而建 踞水而食 嘉陵渝水貫山城 長江東去盡風流
今奉雙喜之美譽 而引天下之若鶩
江湖也
勝筵常新 火魂如故傾朝天古埠之義膽 韻兩江吞吐之雄風豪杰群聚 美人把酒八萬華筵結廣鋪
菜兮
鄉(xiāng)野自烹 市井隨性 爐火鼎食招賓主圍場聚炊歡呼處 百味消融小釜中知味啟行 聞香入伍麻辣燙盡潤巴蜀重慶以碼頭文化，江湖文化構成了我們山城特有的人文名片，開埠上千年，歷史上的數(shù)次遷徙，賦予了這座城市無與倫比的美，和海納百川的氣度！
我們重慶有三美：美食、美景、美人。
美食最為世人津津樂道，常言道： 一方山水養(yǎng)一方人，育一方生靈。要深入了解某地方的文化，從飲食著手不失為一條捷徑。巴渝文化，是中國傳統(tǒng)文化源遠流長的一部分，距今已有3000 多年傳承。這獨具特色的地方文化，塑造了獨特的重慶人，重慶人“干燥”，直爽中帶有幾分魯莽，熱情中夾雜幾分狡黠，幽默中又有一些土氣，寬容中有幾分排外，好打抱不平，好看熱鬧。重慶人火辣辣的性格與重慶飲食相互影響，使重慶飲食在全國都極具特色。重慶渝派川菜博采全國各大菜系之長，兼收并蓄，妙味無窮。其烹飪方法有 30 多種，花色菜品上萬個，味型 20 多種，香型 10 多種。它最大的特點就在于“麻 辣 鮮 香”，重慶人將“麻”和“辣”結合起來，使食物更加鮮香。
渝都的晨羲，半睡半醒的城市，一聲早安暖心胸的不是人與人之間的親切問候，而是一碗放在板凳上百味消融的重慶小面。人們擦盡嘴角的油漬，便開始了一天的工作、消失在車水馬龍••••••
午后的重慶火爐可不是一般外地人還可以用麻辣來入味的，重慶的江湖菜絕對是挑戰(zhàn)味蕾的極品美食系列：江北水煮魚，香辣小龍蝦，歌樂山辣子雞，江津尖椒雞，璧山來鳳魚，碼頭酸菜魚，黔江雞雜，萬州烤魚，璧山兔，太安魚，郵亭鯽魚，棒棒雞，回鍋肉，魚香肉絲，麻婆豆腐，磁器口毛血旺，梁平張鴨子，榮昌鹵鵝，渝北燒牛肉••••••舌尖誘惑，勝筵常新••••••入夜的山城，江山不朽，美不勝收。兩江對飲燈火倒影，城市的高熱雖然已經(jīng)褪去。屬于這座城市的另一種高溫正悄然升起。火鍋••••••無疑是土生土長的重慶人引以為豪并食之不厭的家庭美食。市井小巷，或是大雅之堂，或是依山傍水，火鍋的翻滾無處不在。親情、友情、愛情、風情，圍爐聚炊歡呼處，千姿百態(tài)滾燙中。說它是這個城市的名片，不為過，說它是一方水土的性格，不夸張，說它是我們海納百川的氣魄，非嘗不可••••••
我們把故事帶到了山水相依的安康，期待與您分享，相約重慶美食街。
