本網(wǎng)訊（通訊員 歐緒珍）日前，紫陽縣第三屆“紫陽蒸盆子”大賽在煥古鎮(zhèn)圓滿落下帷幕，來自全市27家餐飲企業(yè)的參賽選手現(xiàn)場比拼，集中展示了各有特色的“紫陽蒸盆子”。
在選手們的精心烹制下，一道道擺盤精致、色味俱佳的“紫陽蒸盆子”陸續(xù)上桌，評委們逐一按照外觀、風(fēng)味、口感、用料、創(chuàng)意等方面進行評價打分。“此次以‘紫陽蒸盆子’地方標(biāo)準(zhǔn)為評判標(biāo)準(zhǔn)，主要是從色香味型等方面來做評判，參與的27家企業(yè)都在標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)之上進行了后期的認(rèn)真選材、工藝蒸制，寓意方面也有很好的創(chuàng)新。”紫陽縣富硒食品行業(yè)協(xié)會原會長伍賢密介紹。
經(jīng)過激烈角逐，青創(chuàng)酒店選送的參賽作品因其造型別致、色澤鮮艷、湯清味純獲得金獎；天一城市廣場何家大院、紫陽縣王家莊農(nóng)家樂分別獲得銀獎；煥古鎮(zhèn)小院里私房菜、宦姑灘土菜館、紫陽縣雙全魚村餐館分別獲得銅獎。
“特別開心今天能得獎，接下來我還會不斷學(xué)習(xí)，爭取讓更多朋友品嘗、愛上‘紫陽蒸盆子’，讓我們的蒸盆子走得更遠更好。”金獎獲得者王自兵激動地說。
據(jù)悉，“紫陽蒸盆子”是最具特色的紫陽傳統(tǒng)大菜，因其歷史悠久、營養(yǎng)豐富而聞名，在2009年被確定為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時也是陜西十大名菜之一。
