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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn本網(wǎng)訊（通訊員 王會(huì)武 郭衛(wèi)斌）春季是食源性疾病的多發(fā)期。日前，平利縣城關(guān)小學(xué)堅(jiān)持把學(xué)生食品衛(wèi)生安全擺在重要位置，夯實(shí)責(zé)任，健全機(jī)制，強(qiáng)化舉措，有效維護(hù)學(xué)生的“舌尖安全”。
四項(xiàng)機(jī)制打基礎(chǔ)。一是夯實(shí)安全責(zé)任。學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，層層壓實(shí)分管校長(zhǎng)、班主任、食堂管理人員和從業(yè)人員的責(zé)任。二是強(qiáng)化常規(guī)教育。學(xué)校通過(guò)校本課程、國(guó)旗下講話、主題班隊(duì)會(huì)、手抄報(bào)、征文評(píng)選等途徑，常態(tài)化開展食品安全教育。三是狠抓培訓(xùn)監(jiān)管。邀請(qǐng)市監(jiān)局專業(yè)人員到校，對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持抽查檢查，落實(shí)管理職責(zé)。四是實(shí)行共育共管。學(xué)校通過(guò)家長(zhǎng)座談會(huì)、致家長(zhǎng)的一封信、網(wǎng)絡(luò)向家長(zhǎng)宣傳食品安全常識(shí)，會(huì)同公安、市監(jiān)、城管等部門凈化周邊餐飲環(huán)境。
四個(gè)關(guān)口筑防線。一是嚴(yán)把人員準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康體檢、持證上崗工作制度，對(duì)患有發(fā)熱、腹瀉等疾患者，必須脫離崗位。二是嚴(yán)把食材供應(yīng)關(guān)。堅(jiān)持食材采購(gòu)索證、索票和登記制度，確保貨源質(zhì)量品質(zhì)。三是嚴(yán)把食品加工關(guān)。落實(shí)“營(yíng)養(yǎng)餐”管理制度，原料專室存放、分類管理，落實(shí)“明廚亮灶”要求，安裝視頻監(jiān)控，全程記錄食品加工過(guò)程。四是嚴(yán)把剩食流通關(guān)。學(xué)期初集中清理上學(xué)期剩余食品，每天及時(shí)處理剩余飯菜，堅(jiān)決杜絕過(guò)期食品、腐敗食品、剩余食品“回爐再造”，走上餐桌。
四方陪餐保安全。一是操作人員試餐。食品加工出爐后，操作人員提前試餐，確保加工食品安全。二是領(lǐng)導(dǎo)班子品嘗。學(xué)生用餐前半小時(shí)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子進(jìn)行品嘗，以保食品質(zhì)量。三是學(xué)生家長(zhǎng)陪餐。每天邀請(qǐng)一名學(xué)校膳食委員會(huì)成員到校陪餐，體驗(yàn)飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。四是班級(jí)師生同餐。學(xué)生用餐時(shí)，各班主任及科任教師陪同學(xué)生一起進(jìn)餐。
通過(guò)努力，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作得到了全面加強(qiáng)。下一步，學(xué)校將抓牢抓實(shí) “三個(gè)四”的工作，確保食品衛(wèi)生安全，讓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐真正成為學(xué)生的安全餐、營(yíng)養(yǎng)餐、幸福餐。
