為提高農(nóng)村自辦家宴廚師的安全意識和技術(shù)水平，加強(qiáng)集體聚餐食品安全管理，近日，平利縣食藥監(jiān)局抽調(diào)全局業(yè)務(wù)骨干先后在全縣11個鎮(zhèn)開展了農(nóng)村自辦家宴廚師培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)，縣局工作人員就從業(yè)人員衛(wèi)生要求、場所環(huán)境與設(shè)施、食材采購與貯存、食品加工與留樣和農(nóng)村自辦家宴申報(bào)管理、食品安全事故應(yīng)急處置等多個方面進(jìn)行了詳細(xì)講述。通過近年來食品安全事故案例，重點(diǎn)分析了各類食物中毒的原理、預(yù)防控制食物中毒的方法。會后，還對參會廚師發(fā)放了《平利縣食品藥品安全知識讀本》，同時(shí)進(jìn)行了食品安全知識考試，并為參訓(xùn)廚師辦理了個人健康證明。
