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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn通訊員 楊寧 黨欣春
馬莉，一個(gè)土生土長(zhǎng)的山里女孩，何以頻頻獲得各種殊榮？一個(gè)技校畢業(yè)的“打工妹”，回鄉(xiāng)后何以制作出深受歡迎的清真點(diǎn)心？
家住寧陜縣江口回族鎮(zhèn)向坪村的馬莉，是一個(gè)善良的回族女孩。1999年技校畢業(yè)后，她一直在西安打工。2008年初，因?yàn)椴簧峒胰耍x開了繁華的大都市，回到了家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的道路布滿艱辛，她先后做過百貨生意、給人幫過廚，但總是不盡如人意，家庭的花費(fèi)越來越大，一度令她心灰意冷。
江口回族鎮(zhèn)的回族居民多，有喜食手工點(diǎn)心的傳統(tǒng)，但這種民族食品會(huì)做的人很少。2009年春節(jié)，有朋友委托她買一些手工清真點(diǎn)心，當(dāng)時(shí)村里沒有專門商店和作坊銷售，馬莉便請(qǐng)村里會(huì)做的老人到自己家做，雖然最終完成了朋友所托，但是很麻煩，也不方便。
“要是自己會(huì)做清真點(diǎn)心該有多好呀！”說干就干，馬莉在經(jīng)濟(jì)非常緊張的情況下，自費(fèi)到西安一家學(xué)校學(xué)習(xí)烘焙方面的專業(yè)知識(shí)，聰明、勤快的她很快學(xué)會(huì)了點(diǎn)心制作技藝。經(jīng)過前期調(diào)研和精心準(zhǔn)備，2009年9月，江口回族鎮(zhèn)第一家清真點(diǎn)心加工坊開業(yè)了，馬莉取名為“寧陜縣江口回族鎮(zhèn)清真食品坊”。
此時(shí)她只有29歲，許多人投來了質(zhì)疑的目光。有人說“點(diǎn)心就是過年過節(jié)有人吃點(diǎn)，哪有那么多人吃，開個(gè)點(diǎn)心加工鋪怎么能養(yǎng)活人”。還有老輩人說，“一個(gè)小娃娃在西安學(xué)了幾天就想把清真點(diǎn)心做好，我們這些做了幾十年的人都不敢開個(gè)店，這簡(jiǎn)直是在做夢(mèng)！”
面對(duì)質(zhì)疑，馬莉也曾想過放棄，但更多的是骨子里透出的堅(jiān)毅，“你們干不成的事我一定要干成！”
創(chuàng)業(yè)初期非常艱難，特別是馬莉還想做民族食品點(diǎn)心的傳承人，更是難上加難。起初因技術(shù)不過關(guān)浪費(fèi)大，連生活費(fèi)都保不住。但她沒有放棄，專程到湖北老家請(qǐng)教點(diǎn)心制作技藝，通過不斷試驗(yàn)、持續(xù)優(yōu)化、整理總結(jié)，與現(xiàn)代工藝結(jié)合，最終形成了特有的無添加、純手工，甜而不膩、皮薄餡足的江口清真點(diǎn)心品牌。
隨著技術(shù)難題的攻克，馬莉清真點(diǎn)心的名氣越來越大，銷路也越來越好，產(chǎn)品先后銷往寧陜縣城和周邊鎮(zhèn)以及安康、西安等地，現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)銷往全國各地。很多本地人給外地朋友帶禮品，首先想到她做的清真點(diǎn)心。生意日益紅火，她的年凈收入超過了5萬元。
良好的口碑還要市場(chǎng)支撐。2016年1月，寧陜縣經(jīng)貿(mào)局選送她參加了安康市舉辦的名優(yōu)特色食品展銷會(huì)，展銷會(huì)上得到了顧客的一致好評(píng)，帶去的原料做成的點(diǎn)心全部銷售一空。
2019年，馬莉帶著她的清真點(diǎn)心進(jìn)了北京，參加了中央辦公廳組織的寧陜農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)京展銷會(huì)，獲得消費(fèi)者的一致好評(píng)，并列入中央辦公廳消費(fèi)扶貧產(chǎn)品清單，一次性下單5000斤。
在江口回族鎮(zhèn)，大家都說馬莉的點(diǎn)心好吃，是家鄉(xiāng)的味道。隨著生意越做越好，馬莉沒有忘記家鄉(xiāng)百姓，她每年都要收購百姓的核桃、花生等農(nóng)副產(chǎn)品5噸，制作出傳統(tǒng)清真點(diǎn)心、酥餅等民族特色食品，店鋪也吸收當(dāng)?shù)貜臉I(yè)人員5人。隨著網(wǎng)絡(luò)訂單不斷增多，年銷售額達(dá)到30萬元。
現(xiàn)在，西部機(jī)場(chǎng)集團(tuán)將馬莉的清真點(diǎn)心列入消費(fèi)扶貧目錄，1000多名機(jī)場(chǎng)職工品嘗到了傳統(tǒng)民族食品的味道。馬莉的核桃點(diǎn)心被市林業(yè)局授予“安康核桃創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”；馬莉被市委組織部和人力資源和社會(huì)保障局授予首屆“金州工匠”榮譽(yù)稱號(hào)，還被授予“安康市三八紅旗手”榮譽(yù)稱號(hào)；清真食品坊被寧陜縣婦聯(lián)、扶貧開發(fā)局命名為“巾幗創(chuàng)業(yè)就業(yè)示范基地”。
“雖然名氣大了，味道不能變。”馬莉說，下一步，還要在兼顧傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新開發(fā)民族特色食品，進(jìn)一步擴(kuò)大食品坊規(guī)模，不光讓清真點(diǎn)心工藝在她手上發(fā)揚(yáng)光大，還要為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。
