安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 馬煊）新年伊始，年味漸濃，每到寒冬臘月里，殺年豬，吃刨湯肉的熱鬧場面，都格外勾起人們回老家過大年的美好記憶。這不，今天嵐皋縣藺河鎮(zhèn)毅力養(yǎng)殖場里格外熱鬧，圍滿了人，一大早，大家都來給“豬王”幫忙殺年豬，吃刨湯肉。
“豬王”名叫鄒朋成，是毅力養(yǎng)殖場的場主，這兩年，在嵐皋縣大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的潮流里，抓準(zhǔn)機(jī)遇，發(fā)展養(yǎng)殖黑山豬，現(xiàn)在經(jīng)營著嵐皋縣最大的千頭養(yǎng)豬場，遠(yuǎn)近聞名。有了“黑山豬”這本致富經(jīng)，他積極響應(yīng)“萬企幫萬村”的脫貧攻堅號召，加入了“黨支部+企業(yè)+貧困戶”幫扶模式，一年里，提供給兩百戶貧困戶每戶兩只黑山豬仔發(fā)展養(yǎng)殖，帶動10人務(wù)工，帶動周邊100戶發(fā)展養(yǎng)黑山豬，無償提供技術(shù)指導(dǎo)，有力地推動了當(dāng)?shù)氐拿撠毠耘c發(fā)展致富。辛苦了一年，今天正好是元旦，他早早算好了日子，要在這天殺年豬，請親朋好友、鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親吃一頓刨湯肉。
晨光熹微，山霧縈繞，寒冬里的嵐皋，沒有了春夏季節(jié)的蔥蘢繁盛，盡管水瘦山寒，卻于蕭瑟中處處彰顯著濃濃的生活氣息。鄒朋成招呼大伙簡單吃了頓早飯，隨后一起走向豬圈。“今年的年豬可是不一般，不光是我養(yǎng)殖場里最大的，也是整個嵐皋縣里最大的豬，足足有一千三百多斤，膘肥體壯，豬腿比牛腿還要粗，通體毛色黑亮，是特色的黑豬，不光體形肥美，大理石條紋狀的肉理美觀細(xì)膩，是肉中極品，等殺完了，好好請大伙嘗嘗”，鄒朋成介紹道，大伙看著這肥碩的年豬格外地喜悅興奮。一聲招呼，大伙將豬逼到角落，有的揪耳朵，有的拉尾巴，剩下的人各自拿著麻繩將豬的四條腿結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)綁了起來。把豬放倒之后，大伙拉緊麻繩，殺豬刀閃電般的捅進(jìn)豬的喉嚨，鮮紅的豬血噴濺而出，掙扎了幾下之后，豬就不再動彈。緊接著就是將豬吊了起來，燙毛、刨毛、開膛、翻腸、拾肚、剔蹄骨、割豬頭、分肉……大伙忙的不亦樂乎，經(jīng)過8小時的奮戰(zhàn)，年豬終于被宰殺完成。
另一邊，女人們早早將米煮進(jìn)鍋里，酸菜、蘿卜、冬瓜、洋芋、蓮藕、豆腐、蔥、姜、蒜等一應(yīng)準(zhǔn)備齊全，大火熱油，一把花椒撒進(jìn)鍋里，新鮮的豬血就著酸菜下鍋翻炒，香飄百里，一場刨湯肉盛宴開始了。忙碌了一天的人們在鄒朋成的招呼下落座，炒豬血、炒豬肝、炒腰花、青椒肉絲、酸辣豬肚、爆炒肥腸……一盤盤菜依次上桌，色香味俱全，讓人食指大動，端起筷子舉起酒杯，大家一起享受著美食與美酒的滋味。
朗朗笑聲響徹整個院子，人們笑臉上洋溢著幸福與收獲，喝酒、劃拳、打通關(guān)，這既是對自己辛苦一年的犒勞，也是對來年幸福生活的祝福。在可口的飯菜里、在朗朗的笑聲中、在把酒言歡的觥籌交錯間，年味慢慢發(fā)酵，愈來愈濃。
薄暮初上，夜色漸濃，雖是寒冬時節(jié)，藺河鎮(zhèn)的土地上卻是生機(jī)勃勃，這里孕育著山林經(jīng)濟(jì)、孕育著特色種養(yǎng)、孕育著優(yōu)秀企業(yè)、更孕育著人們脫貧致富的希望。
