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《中國陜菜·漢陰美食》新書在西安發(fā)布
2020-10-28  來源:本站原創(chuàng)

本網(wǎng)訊(通訊員 沈彩彩 楊杰)10月23日,首屆陜菜供應(yīng)鏈大會(huì)暨2020年第七屆西安餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)在西安國際會(huì)展中心開幕,大會(huì)還進(jìn)行了陜菜品牌創(chuàng)新工程暨中國陜菜文化系列叢書之《中國陜菜漢陰美食》新書發(fā)布會(huì)和陜菜品牌盛典頒獎(jiǎng)儀式,漢陰3個(gè)品牌獲獎(jiǎng)。HkR安康新聞網(wǎng)

在《中國陜菜漢陰美食》新書發(fā)布會(huì)上,漢陰縣委常委、副縣長黃邦平向現(xiàn)場來賓介紹了漢陰美食情況,并與陜西省商務(wù)廳二級(jí)巡視員賈銀生、本書主編莊永全、漢陰縣美食辦主任張建軍共同為新書揭幕。HkR安康新聞網(wǎng)

《中國陜菜漢陰美食》是由陜西師范大學(xué)文學(xué)院中國民俗研究學(xué)者朱立挺,首批資深級(jí)注冊(cè)中國烹飪大師、國家一級(jí)評(píng)委莊永全及陜菜網(wǎng)團(tuán)隊(duì)在多次實(shí)地考察之后,精心挑選出了最能代表漢陰美食的菜肴編撰成書。本書以精美的圖片、富有感染力的文字、專業(yè)的美食文化表述,記錄了漢陰美食發(fā)展的歷程。全書30余萬字,分為漢陰飲食文化、漢陰宴席文化、漢陰特色美食、漢陰經(jīng)典菜肴、漢陰富硒特產(chǎn)、漢陰飲食產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展6部分,記述了陜南漢陰餐飲文化歷史,收錄了漢陰縣行政區(qū)劃范圍內(nèi)地方特產(chǎn)、名菜、名小吃、名點(diǎn)200多種,以及目前在漢陰縣經(jīng)營的外地一些特色美食。本書是系統(tǒng)完整收錄本地特產(chǎn)美食的第一部專業(yè)圖書,也是漢陰縣首本官方認(rèn)定的權(quán)威美食讀本。同時(shí)還探討了陜南菜產(chǎn)業(yè)之融合發(fā)展品牌、文化之旅、傳承方向。HkR安康新聞網(wǎng)

近年來,漢陰縣堅(jiān)持把美食產(chǎn)業(yè)作為一塊 “金字招牌”來打造,不斷加強(qiáng)組織保障,聚焦特色優(yōu)勢,著力打造漢陰美食品牌。2012年成功創(chuàng)建了陜南唯一的“陜菜之鄉(xiāng)”。截至目前,縣內(nèi)12家美食企業(yè)被命名為陜菜品牌店、陜菜示范店、陜西餐飲名店、中國陜菜最具特色店面;冬季養(yǎng)生宴、臻熙蘑菇宴被命名為“中華名宴”、“陜西名宴”;白火石汆湯等4個(gè)地方特色菜被認(rèn)定為“中國名菜”;炕炕饃、澗池燴面片等5個(gè)小吃被認(rèn)定為“中華名小吃”;14種特色菜品被評(píng)為“陜西名菜”;10種風(fēng)味小吃被評(píng)為“陜西名小吃”。白火石汆湯、炕炕饃制作技藝被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,油炸米餃制作技藝被列入市級(jí)非遺保護(hù)名錄,美食產(chǎn)業(yè)已成為漢陰縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的“重要引擎”。  HkR安康新聞網(wǎng)

在陜菜品牌盛典頒獎(jiǎng)儀式上,漢陰企業(yè)陜南石叁珍蘑菇宴餐飲博物館、謝師酒家獲典藏陜菜示范店榮譽(yù),漢陰縣綠食苑獲鄉(xiāng)村陜菜示范店榮譽(yù)。漢陰將以本次活動(dòng)為契機(jī),整合多方資源,努力讓好產(chǎn)品、優(yōu)秀品牌走出去。同時(shí)以美食會(huì)友,認(rèn)真學(xué)習(xí)各地餐飲業(yè)發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),把漢陰美食產(chǎn)業(yè)打造成為宣傳陜菜成就、促進(jìn)陜菜創(chuàng)新、引領(lǐng)陜菜發(fā)展的新名片。歡迎廣大美食愛好者來漢陰賞美景、品美食。HkR安康新聞網(wǎng)

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