安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 魏永賢 胡理平 屈方園）在安康漢陰蒲溪鎮(zhèn)316國道邊，61歲的陳善清和妻子張德榮早早地起來，將木炭放在鐵鏊里開始生火準備烘烤炕炕饃。“樂度春秋人間自有千般味，巧做日月順手撒就滿天星。”這是陳師傅家門口的一副對聯(lián)。
1982年陳善清和張德榮結婚，婚后夫妻倆就在家里做炕炕饃，每天早上7點開始做，一直要忙到晚上7點，要是遇到節(jié)假日，來買炕炕饃的人多，則要加班到夜里11點。平均下來一天要做四五百個炕炕饃，一年的收入有十多萬。陳善清一直記著爺爺和他說的話：“做人做炕炕饃都要誠實，把炕炕饃做好就能養(yǎng)活一家人。
老陳家現(xiàn)在用來烘烤炕炕饃的鐵鏊有上百年歷史了。陳善清17歲初中畢業(yè)就跟著爺爺做炕炕饃，一直用爺爺傳給他的古法做傳統(tǒng)的炕炕饃。蒲溪是陜南炕炕饃的起源地，為了傳承這一古老的民間美食，陳師傅帶出徒弟上百名。
漢陰炕炕饃的起源：明成化年間，漢陰的溫氏要為赴京趕考的兒子準備干糧，溫氏在案前忙于和面，一不小心將菜油碗打翻，油浸入了面團中，迫于時間她只好用油浸過的面團作為原料、加芝麻、五香粉、食鹽，搟成薄餅放入鍋中炕熟。不料炕好的餅口感竟意外的香酥誘人。溫氏兒子赴京路途雖遠，餅卻沒壞，還收獲無數(shù)贊譽。兒子返鄉(xiāng)后鼓勵母親將酥餅發(fā)揚光大，于是母親便到臨近的鄢家店渡口（現(xiàn)蒲溪鎮(zhèn)）做起了賣餅的生意、炕炕饃誕生。
做炕炕饃苦，尤其是結婚有孩子后，夫妻倆是拼著命做炕炕饃，2000年炕炕饃在當?shù)刭u得不好，他們便背著背簍坐班車到安康城里賣，一次背2000個炕炕饃，3天賣完后趕回家再做，常常是做到雞鳴天亮，做夠2000個又進安康城賣，就這樣往返著，堅持賣了5年。張德榮說：“當時曾想放棄炕炕饃干別的，但他總說干啥都要堅持。” 夫妻倆不但堅持下來了，如今做炕炕饃已成了他們最喜歡的事。
