安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 歐定揚(yáng)）12月20日下午，漢陰縣政府在漢陰賓館舉行中華名店、名宴、名菜、名小吃授牌暨中高級(jí)廚師頒證儀式，漢陰的14個(gè)名店、名宴、名菜、名小吃被中華烹飪協(xié)會(huì)授予中華名店、名宴、名菜、名小吃并授牌。70多名具有一定烹飪技藝的漢陰廚師分別得到中華烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的中高級(jí)廚師證書。
據(jù)了解，這次獲得獲得中華餐飲名店稱號(hào)的是：漢陰縣民康生態(tài)園、漢陰縣龍崗大酒店、漢陰縣綠食苑；獲得中國名宴的是：漢陰縣秦巴山珍蘑菇酒樓•臻熙蘑菇宴；漢陰縣謝師酒家餐飲有限公司•冬季養(yǎng)生宴；獲得中國名菜稱號(hào)的是：漢陰縣富硒食品特色小吃“白火石汆湯、漢水蒸盆子、酸辣茴香小魚、漢陰墨魚湯”；獲得中華名小吃稱號(hào)的是：漢陰炕炕饃、澗池燴面片、漢陰米饃、油炸餃子、漢陰特色豆腐干。
近年來，漢陰高度重視飲食文化的傳承和創(chuàng)新，繼2012年，漢陰被認(rèn)定為陜西第二個(gè)“陜菜之鄉(xiāng)” 后，為繼續(xù)發(fā)揮“陜菜之鄉(xiāng)”的品牌效應(yīng)，漢陰又根據(jù)春夏秋冬四個(gè)季節(jié)，開發(fā)出不同的美食盛宴。近期正在進(jìn)行的漢陰冬季養(yǎng)生宴和沈氏家宴品鑒活動(dòng)更是給漢陰的飲食美食文化添加融入了新的內(nèi)涵。無論你是邁進(jìn)漢陰豪華的賓館，還是落座一個(gè)個(gè)優(yōu)雅恬靜農(nóng)家樂餐館，東道主為您奉獻(xiàn)的“漢水蒸盆子、砂鍋天麻烏雞、蓮藕蒸豬蹄、白火石汆湯、螞蟻?zhàn)由蠘�、雙肝炒臘肉”一道道極富漢陰特色的美味佳肴，即使你還未入口，光是這奇特誘人的菜名，都讓你食欲大開、津津樂道。
通過傳承和創(chuàng)新開發(fā)，漢陰已經(jīng)形成了完整的本土地方特色菜系。經(jīng)過陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組織專家組實(shí)地考察、認(rèn)真審定，漢陰地方名菜：漢水蒸盆子、墨魚湯、白火石汆湯、家明鹵豬肝、雙干炒臘肉、酸辣茴香小魚、臘肉紅薯粉條、鯽魚荷包蛋被評為“陜西名菜”；漢陰地方名小吃：炕炕饃、油炸米餃、米饃、澗池燴面片、酸辣蕨粉皮、漢陰豆腐干被評為“陜西名小吃”。陜西名菜名小吃的申報(bào)成功，充分說明漢陰飲食文化源遠(yuǎn)流長，對提升漢陰小吃品牌、推動(dòng)漢陰小吃產(chǎn)業(yè)與飲食美食文化發(fā)展具有重大意義。
漢陰這些年在傳承前輩飲食烹飪高超技藝才同時(shí)，也十分重視飲食文化的美學(xué)、營養(yǎng)學(xué)研究，開發(fā)出的菜品既好看、好聽、好吃，還極其健康營養(yǎng)，男女老中青游客都能在漢陰盡情享用到自己的美食。一趟漢陰行，美好的記憶定會(huì)讓你忘不了漢陰人的漢陰情。
