安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 柯賢會）“必須持有效許可證經(jīng)營并懸掛在就餐場所醒目位置；嚴禁未經(jīng)許可加工制售涼菜；從業(yè)人員必須持有效健康證明方能上崗，從業(yè)人員日常衛(wèi)生符合要求；不得購進、儲存、使用、銷售國家明令禁止或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；餐飲具清洗消毒必須符合相關(guān)要求；食品及原料與有毒、有害物品及個人生活物品不能混放；不得銷售使用超過保質(zhì)期限的食品原料；食品貯存、加工制作過程必須生熟分開；禁止食用剩菜剩飯，禁止使用亞硝酸鹽，禁止違規(guī)加工豆角、發(fā)芽土豆、鮮黃花、瓠子、豆?jié){等；食品添加劑必須專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存……”。這是漢濱區(qū)對夏季食品安全劃下的一道道“紅線”。
夏季是食物中毒的高發(fā)期，伴隨的持續(xù)高溫，爆發(fā)食品安全事故的概率、頻次和等級風(fēng)險將會大幅提高，為了確保人民群眾飲食安全和生命安全，漢濱區(qū)為夏季食品安全制定了嚴格的標準和要求。
為了看好夏季食品安全的“紅線”，守住群眾健康的“底線”，漢濱區(qū)從7月中旬開始在全區(qū)范圍內(nèi)開展夏季食品安全專項整治，整治的范圍是全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位，重點是轄區(qū)內(nèi)所有農(nóng)家樂經(jīng)營單位、工地食堂以及承辦謝師宴、升學(xué)宴的餐飲服務(wù)單位，逐一進行監(jiān)督檢查，并與之簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書，嚴格落實群體性聚餐食品留樣制度和申報備案制度，規(guī)范“三防”設(shè)施、食品加工、食品添加劑使用等行為，尤其要禁止無涼菜間加工制售涼菜、涼食的違法行為，以及超過接待能力接待宴席的行為，確保不發(fā)生群體性食品安全事件。
為了將這些夏季食品安全規(guī)定落到實處，漢濱區(qū)還成立了督查組，對各市場監(jiān)管所和食品藥品監(jiān)管所整治開展情況進行督查；對農(nóng)家樂經(jīng)營單位、工地食堂以及承辦謝師宴、升學(xué)宴的餐飲服務(wù)單位進行抽查；對開展食品安全專項整治工作情況進行通報，對問題嚴重或未進行整改的農(nóng)家樂經(jīng)營單位、工地食堂以及承辦謝師宴、升學(xué)宴的餐飲服務(wù)單位依法查處，直至取締。
截止目前，漢濱區(qū)已出動食品安全執(zhí)法人員600余人次，檢查農(nóng)家樂80余戶、工地食堂62個，涼菜經(jīng)營戶130余家，餐飲服務(wù)單位120余個，全區(qū)未發(fā)生食品安全事件，有效維護了夏季群眾食品安全。
