安康新網(wǎng)訊（通訊員 陳虎 盧騁）近日，漢濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局針對“年夜飯”預(yù)定火爆的實際情況，重拳出擊，加強對餐飲經(jīng)營單位“年夜飯”監(jiān)管，確保市民“年夜飯”吃的安全。
自2月7日起，漢濱區(qū)食藥監(jiān)局對經(jīng)營“年夜飯”餐飲單位開展專項檢查，預(yù)計全部檢查工作至2月18日結(jié)束。一是重點對原料采購、加工制作、冷菜供應(yīng)、餐具消毒、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行檢查，嚴厲打擊和依法查處各類違法違規(guī)行為，及時消除安全隱患。目前，漢濱區(qū)食品藥品監(jiān)管局已出動執(zhí)法人員40人次，對25家“年夜飯”承辦單位進行了檢查，下達監(jiān)督意見書11戶，下達責令整改3家，對一戶違法經(jīng)營單位實施了行政處罰。
二是強化餐飲企業(yè)的食品安全責任意識。漢濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在本次專項檢查中要求餐飲服務(wù)單位負責人嚴格落實食品安全“第一責任人”的責任，嚴格把好食品原料采購驗收關(guān)，嚴禁購進、使用不合格食品；嚴格落實涼菜加工“五專”（專間、專人、專用消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施、專用工用具）要求，嚴禁外購散裝直接入口熟食制品；做好“年夜飯”等群體性聚餐的留樣工作，留樣食品在專用留樣盒內(nèi)冷藏存放48小時以上，每份樣品不少于100克；落實餐飲具清洗、消毒、保潔工作。消毒時間、濃度、溫度，清洗程序、保潔設(shè)施等必須符合要求；加強對食品從業(yè)人員的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的培訓。
三是實行年夜飯備案制度。2月2日啟動了“年夜飯”預(yù)訂登記，將農(nóng)歷除夕至正月初七期間接待“年夜飯”預(yù)訂的餐飲單位，全部納入登記范圍，2月13日前完成登記工作。目前核查接受年夜飯預(yù)訂餐飲單位25家。
四是食品安全消費良好氛圍。節(jié)日期間，漢濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門將通過發(fā)布食品安消費提示、公開曝光典型案件、開展集中宣傳活動等形式，廣泛宣傳餐飲食品安全知識。同時，設(shè)置和公布24小時舉報投訴電話（8100595），隨時受理群眾舉報投訴，努力營造人人參與、人人監(jiān)督的濃厚氛圍。
五是實行24小時值班制度。春節(jié)期間，區(qū)食品藥品監(jiān)管部門將嚴格實行節(jié)日期間領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時值班制度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全狀況，隨時調(diào)查處理群眾舉報投訴。同時，進一步完善了重大餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提前做好食品安全事故應(yīng)急處置準備工作，進一步提升餐飲服務(wù)食品安全保障能力，嚴密防范群體性食品安全事故的發(fā)生。
