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本網(wǎng)訊（通訊員 李隨）為加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐和鄉(xiāng)村廚師的監(jiān)管，近日，白河縣宋家鎮(zhèn)召開(kāi)鄉(xiāng)村廚師食品安全培訓(xùn)會(huì)，全鎮(zhèn)32名鄉(xiāng)村廚師參加了會(huì)議。3JB安康新聞網(wǎng)

培訓(xùn)會(huì)上，該鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員采用理論與實(shí)際結(jié)合，對(duì)標(biāo)操作規(guī)范，比對(duì)農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)狀，針對(duì)農(nóng)村集體聚餐存在的主要問(wèn)題，從食品安全法律法規(guī)、鄉(xiāng)村廚師健康體檢、個(gè)人衛(wèi)生要求、原材料采購(gòu)和存放、食品生產(chǎn)加工操作規(guī)范、食品留樣、食物中毒的常見(jiàn)原因、如何預(yù)防食物中毒、食物中毒應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了重點(diǎn)講解，并對(duì)農(nóng)村集體聚餐存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、農(nóng)村集體聚餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控及集體聚餐食品安全管理等內(nèi)容作了詳細(xì)的分析。要求鄉(xiāng)村廚師在實(shí)際工作中嚴(yán)格落實(shí)備案申報(bào)制度、食品留樣制度；注意個(gè)人衛(wèi)生，持有效健康證明上崗；嚴(yán)格把好食品原料的采購(gòu)關(guān)，注意食材貯存方式；及時(shí)做好餐具的清洗、消毒工作；食品加工過(guò)程中保證場(chǎng)所清潔安全，應(yīng)協(xié)助、督促家宴舉辦者做好食品安全工作，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。下一步，宋家鎮(zhèn)將聚焦主業(yè)主責(zé)，突出監(jiān)管重點(diǎn)，以市場(chǎng)監(jiān)管高質(zhì)量推動(dòng)食品安全高水平。同時(shí)查找監(jiān)管中存在的問(wèn)題，把問(wèn)題找準(zhǔn)找實(shí)找具體，分析癥結(jié)、找深原因，真抓實(shí)干，做細(xì)做深做實(shí)，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。3JB安康新聞網(wǎng)