澳大利亞第二大連鎖超市科爾斯日前宣布，將幫助農(nóng)民銷售賣相不好但質(zhì)量合格的蔬果，以減少食物浪費。據(jù)悉，科爾斯將首先在南澳大利亞州與維多利亞州試行這項計劃，銷售的蔬果價格將比同類蔬果便宜10%至30%。
以往，澳大利亞的大型超市會對蔬果供應(yīng)商制定規(guī)格標準。約有1/4的蔬果因為外觀不符合標準無法進入銷售環(huán)節(jié)，由此造成的浪費十分驚人。據(jù)統(tǒng)計，2016—2017年，澳大利亞人產(chǎn)生了730萬噸食物垃圾。其中，仍可食用但被丟棄的食物有250萬噸，成熟卻未采摘的農(nóng)產(chǎn)品有230萬噸。
澳大利亞政府為此提出了到2030年把食物浪費減半的目標，并制定了應(yīng)對食物浪費的戰(zhàn)略。
目前，澳大利亞減少食品浪費的努力主要體現(xiàn)在兩個方面。首先是把原本可能被浪費的食物送到有需要的人手上。澳大利亞民眾每年浪費掉價值80億澳元（1澳元約合4.8元人民幣）的食物，同時有超過65萬人無法獲得食物救濟。近年來，科爾斯、沃爾沃斯等大型超市與食品銀行等慈善機構(gòu)合作，把商場沒賣掉的食品提供給有需要的民眾。此外，還有一些組織開設(shè)“顧客隨意付款”餐廳，利用捐贈的食材備餐，顧客只需根據(jù)自身的經(jīng)濟水平自愿付費。不過，這樣的食品分發(fā)方式受到運輸成本的限制，主要集中在城市地區(qū)而無法覆蓋農(nóng)村。
其次，將多余的食物盡可能再回收、再加工或轉(zhuǎn)化為能源，讓食物以另一種方式產(chǎn)生價值。比如，澳大利亞一家企業(yè)從果蔬公司收集多余的果蔬，從中過濾出有淡淡果香味的果汁，銷售前景看好。2016—2017年1年時間里，澳大利亞有290萬噸食物找到了替代用途。
不過，分析人士指出，減少食物浪費最重要的還是改變消費觀念。澳大利亞有1/3的食物浪費是消費者直接丟棄所致。有不少人一過“最佳食用日期”便將仍可食用的食物扔掉。為此，一些大型超市去年起取消了這一標簽，只保留“保質(zhì)期”標簽。
