給“土月餅”穿上環(huán)保實用的“時尚新裝” 記者 代澤均 攝
昨日，32家專門從陜北榆林來到西安的傳統(tǒng)月餅坊，在西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品交易市場里搭起“爐灶”，用傳統(tǒng)方法現(xiàn)場為市民做起地道的陜北“土月餅”。期間，還不忘創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)包裝，給一個個一盒盒“土月餅”穿上了環(huán)保實用的“時尚新裝”。
記者現(xiàn)場看到，各家的月餅坊里，都有四五位打月餅的手藝人。他們從和面、打餡、搟皮、包餡、壓型、烘烤等，按流程嫻熟地操作著打月餅的每一個環(huán)節(jié)……40分鐘左右，一塊塊熱乎乎、香噴噴的“土月餅”就出爐了。與以往不同的是，今年手工做出來的“土月餅”竟然一個個換上了環(huán)保實用的“時尚新裝”，其中，傳統(tǒng)的紙盒外包裝，變成了透明、環(huán)保、可重復使用的塑料保鮮盒，內包裝則用抽真空、方便食用、干凈衛(wèi)生的塑封環(huán)保小袋，替換掉了傳統(tǒng)的紙質包裝，不僅減少了包裝浪費，也保證了月餅質量和儲存周期。
據(jù)了解，這32家來自榆林市榆陽、子洲、清澗等地的月餅坊，都是西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品交易市場的老板——陜北人張華，一家家親自請來的。用他的話說，中秋佳節(jié)，陜北傳統(tǒng)“土月餅”是團聚和傳承的象征。專門從陜北請來月餅坊手藝人到西安，就是想在中秋團聚的日子，讓更多人親身感受傳統(tǒng)文化的魅力。談及“土月餅”換新裝，張華坦言：“土月餅”在弘揚傳統(tǒng)文化的同時，也應該緊跟時代步伐，將創(chuàng)新的理念和更加實用的價值融入其中，就像傳統(tǒng)手工“土月餅”穿上環(huán)保實用的“時尚新裝”一樣！
陜北“土月餅”，是以黃土高原上優(yōu)質的雜糧為主要原料，用純手工制成，有豆沙餡、五仁餡、棗泥餡等多種口味。在加工過程中，本著“低糖低油脂”的原則，讓月餅遠離太甜、太膩的感覺。（記者 李海濤）（記者 李海濤）
