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永興坊的美食節(jié)開(kāi)街儀式，吸引很多游客駐足。 記者 竇翊明 攝
首屆陜菜品牌宣傳活動(dòng)——“絲綢之路”陜菜國(guó)際美食節(jié)昨日在大唐西市金市廣場(chǎng)開(kāi)幕。本屆美食節(jié)從5月6日開(kāi)幕至5月15日結(jié)束，歷時(shí)10天，將通過(guò)大唐西市—絲路風(fēng)情美食展、西安永興坊—非遺文化美食展、西安回坊—民族特色美食展三個(gè)不同特色主題的特色美食展區(qū)，宣傳展示展銷(xiāo)陜西特色餐飲及國(guó)內(nèi)、國(guó)際美食，為來(lái)陜的游客和參加絲博會(huì)的代表提供了解和品嘗絲路美食的服務(wù)。
陜西風(fēng)味小吃齊聚
絲路沿線美食薈萃
耀州疙瘩、澄城水盆羊肉、彬縣御面、油潑辣子冰淇淋……在首屆絲綢之路陜菜國(guó)際美食節(jié)上，陜西特色小吃琳瑯滿(mǎn)目，雖然開(kāi)幕式當(dāng)天還下著雨，但依然抵擋不住吃貨們的熱情，當(dāng)天上午，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)了不少市民，冒雨品嘗地道美味。
“我們這次帶來(lái)的是葫蘆頭泡饃和梆梆肉，除了現(xiàn)場(chǎng)品嘗外，還制作了方便即食的外帶食品，這次參加‘絲綢之路’陜菜國(guó)際美食節(jié)，主要是想把咱陜西的風(fēng)味小吃推廣出去，讓更多人了解品嘗。”陜西春發(fā)芽餐飲管理有限公司展位前的負(fù)責(zé)人告訴記者，葫蘆頭泡饃和梆梆肉作為陜西風(fēng)味小吃，以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外�！斑@次的美食節(jié)，是一個(gè)推介陜西美食的好機(jī)會(huì)”。
除了陜西特色小吃外，本屆美食節(jié)還匯集了巴西烤肉、法式甜品、印度飛餅等異國(guó)美食。記者了解到，這些異國(guó)美食都是由外國(guó)朋友現(xiàn)場(chǎng)制作，除此之外，還有很多網(wǎng)紅美食，比如馬桶冰淇淋、臺(tái)灣蚵仔煎等。法式甜品展位前的工作人員說(shuō)：“西安不僅是美食之都，也是國(guó)家中心城市，這次舉辦美食節(jié)活動(dòng)，我們是非常愿意來(lái)參加的，一方面可以宣傳推廣，一方面也希望能為陜菜作貢獻(xiàn)。”
永興坊匯聚
全省107區(qū)縣百余種美食
“關(guān)中巷的鄉(xiāng)黨們，陜南街的伙計(jì)們，陜北里的后生婆姨們，擼起袖子加油干，今兒個(gè)，咱開(kāi)市大吉”。昨日上午，記者在永興坊陜西非遺美食文化街區(qū)看到，盡顯老陜豪邁風(fēng)格的“開(kāi)街儀式”吸引了不少游人駐足。永興坊園區(qū)東邊方言字廣場(chǎng)特設(shè)為“2018‘絲綢之路’陜菜國(guó)際美食節(jié)”主題宣傳區(qū)，匯聚了陜西107區(qū)縣的百余種非遺美食和土特產(chǎn)品。
關(guān)中巷的長(zhǎng)安葫蘆雞、老潼關(guān)肉夾饃、長(zhǎng)安鹵豬蹄，陜南街的漢陰白火石汆湯、紫陽(yáng)蒸盆子、柞水糍粑，陜北里的旋風(fēng)解羊、子長(zhǎng)煎餅、定邊何老大釀皮，手工作坊區(qū)的禮泉虎皮豆腐、興平石磨辣子、灃峪口的百年老油坊，讓游人邊吃邊看邊體驗(yàn)。
“永興坊將通過(guò)‘一站式咥美陜西、一站式購(gòu)齊陜西、一站式體驗(yàn)陜西、一站式看美陜西、一站式玩美陜西’的服務(wù)理念，助力首屆絲綢之路陜菜國(guó)際美食節(jié)，推廣陜菜新‘名片’�！庇琅d坊現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
推動(dòng)陜菜品牌建設(shè)
彰顯“西安國(guó)際美食之都”
據(jù)介紹，本次美食節(jié)由陜西省商務(wù)廳、西安市人民政府主辦，西安市商務(wù)局、陜西省餐飲業(yè)商會(huì)承辦，以“中華美食之源 國(guó)際美食之都”為主題，旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)陜菜文化，展示陜菜品牌，開(kāi)展交流合作，彰顯陜西形象，推動(dòng)西安“國(guó)際美食之都”建設(shè)。
此次活動(dòng)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)消費(fèi)為目標(biāo)，以陜菜品牌建設(shè)為抓手，推動(dòng)陜菜品牌建設(shè)，彰顯“西安國(guó)際美食之都”，促進(jìn)陜西文化繁榮和商貿(mào)發(fā)展。建立以陜菜菜品標(biāo)準(zhǔn)為主體，包括管理和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的陜菜標(biāo)準(zhǔn)體系，逐步形成行業(yè)、企業(yè)等多層次的標(biāo)準(zhǔn)體系，為陜菜產(chǎn)業(yè)化、大眾化和“走出去”奠定基礎(chǔ)。通過(guò)特裝展會(huì)、文化展演的形式，讓廣大市民和參加絲博會(huì)的代表體驗(yàn)和品賞絲路風(fēng)情美食的韻味，感受絲路餐飲文化的內(nèi)涵。記者 康喬娜
