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后天就是傳統(tǒng)佳節(jié)中秋節(jié)了，吃個(gè)月餅賞個(gè)月，聽上去都很愜意，今天就跟記者一起去看看，中秋節(jié)前月餅銷售有多火爆。
早上的十點(diǎn)多，記者在南郊的一家超市就看到月餅銷售攤前已經(jīng)圍滿了人。
顧客：“給朋友送一些，或者家里人拿一些。”
顧客：“大家團(tuán)圓，所以給大家買點(diǎn)月餅。”
軍人服務(wù)社工作人員向記者介紹：“這兩天的銷售已經(jīng)到了一個(gè)高峰期，每天的銷售額大概就在五六萬元左右。”
工作人員告訴記者，今年團(tuán)體訂購(gòu)月餅的數(shù)量明顯少了很多，更多的是購(gòu)買來自家食用或者走親訪友，而且月餅價(jià)格也走起了親民路線。
記者在月餅銷售區(qū)走了一圈發(fā)現(xiàn)，盒裝月餅的價(jià)格大多數(shù)都在一兩百元，或許這也反映出了消費(fèi)者的青睞。同時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)銷售月餅的柜臺(tái)都會(huì)有專門的散裝月餅銷售區(qū)域。
顧客：“自己家買，買散裝的。”
顧客：“我是拿點(diǎn)散裝的好拿一點(diǎn)，實(shí)惠一點(diǎn)。”
除了考慮是否實(shí)惠之外，在餡料和口味上顧客們也是有自己的把控，而往年那些聽起來很高端的品種，今年似乎并不是很吃香。
軍人服務(wù)社工作人員：“相對(duì)來說大家不愿意再去選過去像燕窩、蟹黃、XO干貝這種比較高端的（月餅），而是更容易接受一些新鮮的口味。”
除了新式花樣和口味，記者還發(fā)現(xiàn)一些老式樣的月餅也被擺在了顯眼的位置，同樣也很受歡迎。畢竟對(duì)于傳統(tǒng)的節(jié)日來說，更多的則是一種情懷。
現(xiàn)在市場(chǎng)上月餅的種類越來越多，看著各種口味的月餅讓人真是眼饞，恨不得趕緊咬一口，可是在下嘴之前你有沒有想過，這吃下去的究竟是些啥？
西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師：“里面主要是一些油脂和糖份，本身的營(yíng)養(yǎng)含量并不高，并不是很健康。”
咱用實(shí)驗(yàn)來證明。記者選取了大家平時(shí)最愛吃的水果月餅和蛋黃月餅，兩個(gè)都是50克的重量，讓西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)師們來做油脂提取實(shí)驗(yàn)。
首先將月餅?zāi)笏椋謩e放入兩個(gè)燒瓶里。
營(yíng)養(yǎng)師：“我們用石油醚作為溶劑拌入月餅里，然后進(jìn)行蒸餾。”
兩個(gè)月餅樣品的蒸餾同時(shí)進(jìn)行，第一次的蒸餾時(shí)間大約為三十分鐘，通過這一步，溶劑能夠?qū)⒃嘛灷锏挠椭蟛糠治龀觥?span style="display:none">vd4安康新聞網(wǎng)
營(yíng)養(yǎng)師：“現(xiàn)在蒸餾完畢能夠看到，石油醚原本無色透明的顏色已經(jīng)明顯變黃，這是因?yàn)橛椭呀?jīng)析出。”
油脂析出后，實(shí)驗(yàn)人員去除剩余的月餅殘?jiān)�，將石油醚與油脂的混合液體倒出，接好冷凝管，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的第二次蒸餾過程。
營(yíng)養(yǎng)師：“因?yàn)槭兔讶芤悍悬c(diǎn)比較低，油脂沸點(diǎn)比較高。所以我們通過冷凝管 將石油醚蒸發(fā)分流出來， 留下油脂。”
這次的蒸餾實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了近四十分鐘，等到石油醚蒸汽不再蒸出實(shí)驗(yàn)結(jié)束。
經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)在兩塊月餅里的油脂終于被析出，但是這個(gè)結(jié)果卻是令人大跌眼鏡，沒想到小小的一塊月餅竟然有如此多的油。
照片左邊是水果月餅析出來的油，右邊是蛋黃月餅析出來的油，能夠看到蛋黃月餅的油脂含量多出許多。
經(jīng)過稱量，水果月餅析出油脂為3.8克，蛋黃月餅析出油脂竟然高達(dá)10克。
這也就意味著吃下一塊50克的蛋黃月餅，五分之一都吃的是油。
營(yíng)養(yǎng)師表示：“一個(gè)成人一天油脂的需求量不過60克，一小塊蛋黃月餅就有六分之一。而水果月餅50克也高達(dá)3.8克，而且里面還有大量的糖分，我們也不建議大量食用。”
營(yíng)養(yǎng)師告訴記者，對(duì)于成年人來說，每天月餅最多吃100克，也就是兩塊小月餅或者一塊大月餅的重量。
而對(duì)于小孩、老年人，特別是糖尿病、高血壓高血脂的人群來說，嘴就不要饞了，月餅更是應(yīng)該少吃。
營(yíng)養(yǎng)師也提出建議：“搭配上我們建議不要搭配高糖分的飲料，比如碳酸飲料，而是應(yīng)該搭配茶水，比如普洱茶，又幫助消化又解膩。”
