本網(wǎng)訊（記者 趙漪湉 通訊員 王建霞）人間煙火氣，最撫凡人心。白火石汆湯、炕炕饃、墨魚湯、澗池燴面片……源遠流長的漢陰美食不僅是一道道令人食指大動的佳肴，更是地方文化風景的一張張“亮麗名片”，漢陰美味，饗宴八方來客；美食產(chǎn)業(yè)，紅火一方經(jīng)濟。
5月8日上午，澗池燴面片總部店開業(yè)慶典暨澗池燴面片標準體系建設招商引資簽約活動，在漢陰縣澗池鎮(zhèn)文化廣場成功舉辦�；顒蝇F(xiàn)場，食客如云，熱鬧非凡，這標志著漢陰美食產(chǎn)業(yè)再一次完成“提振升級”，邁向嶄新開局。
自古達人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)。澗池燴面片作為地方美食的金字招牌，因做工地道、食材豐富、口味香醇而盛名在外，常吸引本地及外地人驅(qū)車專程到澗池來吃。在口口相傳中，燴面片已成為以鄉(xiāng)情為紐帶，連接安康乃至全國的“鄉(xiāng)愁”品牌。
澗池鎮(zhèn)鎮(zhèn)長文飛對澗池燴面片的品牌打造很有信心，他表示：“澗池燴面片是中華名小吃，也是澗池的金字招牌。澗池燴面片標準體系簽約和總部店的開業(yè)只是我們邁出的第一步。”
據(jù)了解，澗池燴面片后續(xù)將以“協(xié)會+總部+加盟店”模式，以中央廚房為目標，通過系統(tǒng)化設計、標準化經(jīng)營、節(jié)慶化推廣，努力建設一批旗艦店、標準店和創(chuàng)業(yè)店，本年度內(nèi)計劃在漢陰、安康城區(qū)、西安建設直營店，并鼓勵加盟店向北上廣深等一線城市發(fā)展，帶動澗池乃至漢陰美食產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。
在澗池燴面片總部店旁，還特別設置了澗池鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品展銷空間。這里的貨架上陳列著琳瑯滿目的漢陰富硒特色農(nóng)產(chǎn)品，種類豐富，貨品齊全。食客不僅可以吃到地道漢陰美食，還能采購到當?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品展銷空間負責人張本山表示，展銷空間將燴面片所需食材和漢陰優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品甄選和整合，為后續(xù)品牌連鎖發(fā)展及食材供應鏈條做足了準備。
“只要顧客來到澗池燴面片店里就餐掃描點單碼，就可以進入展銷空間網(wǎng)上平臺進行選購，實現(xiàn)顧客到哪里，漢陰縣農(nóng)產(chǎn)品就能配貨銷售到哪里，讓顧客吃得到、帶得走、買得著，打通農(nóng)戶致富新路子，實現(xiàn)漢陰文化、品牌，人才全面輸出。”張本山說道。
如今，“超市+餐飲”幾乎已成為新零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新的標配，一站式滿足消費者的飲食、購物等多方面需求的網(wǎng)紅餐廳比比皆是。美食產(chǎn)業(yè)想要脫穎而出，不僅是美味佳肴的廚藝較量，更是品牌思維的一較高下。在店內(nèi)，還有漢陰本土“蜜姿蓮”品牌護膚品、“金蜂玉露”蜂蜜等多元化高端產(chǎn)品，這也正是漢陰順勢而為，將“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”進行不斷探索創(chuàng)新的寫照，由原先的低端區(qū)轉(zhuǎn)向中高端區(qū)，能夠為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供有效載體和動力源泉。
鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產(chǎn)業(yè)是關鍵。燴面片是諸多漢陰美食中的一種，一道看似不起眼的小吃、在街頭巷尾到處可見的地方特色餐飲，也能成為頗具規(guī)模與發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，乃至在實現(xiàn)富民強縣目標中發(fā)揮重要作用。
據(jù)悉，澗池燴面片已被寫入漢陰縣2022年政府工作報告。報告中顯示，漢陰要唱響“陜菜之鄉(xiāng)”品牌，突出以燴面片為主打的漢陰美食，推進標準化、品牌化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)五年在大中城市發(fā)展?jié)h陰美食標準店10家以上。
產(chǎn)業(yè)是發(fā)展的重要載體，創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力。加快產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈“雙鏈”深度融合是延鏈補鏈、強鏈固鏈的重要舉措。漢陰始終秉持創(chuàng)新思維，支持引導已選定的鏈主企業(yè)加強產(chǎn)業(yè)鏈延伸、基地建設、品牌打造等項目建設發(fā)展工作，通過建立中央廚房、冷鏈物流、線上線下推廣銷售，形成“漢陰美食品牌+基地食材種植+龍頭企業(yè)制作+線上線下進全國名店、專營店、進超市銷售”的一套完整美食產(chǎn)業(yè)鏈，致力于讓漢陰美食成為漢陰經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。
自漢陰摘得“陜菜之鄉(xiāng)”美譽后，漢陰高度重視美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后支持成立了漢陰美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組辦公室、漢陰美食行業(yè)協(xié)會，制定了跨度長達10年的《漢陰縣富硒食品特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和一系列扶持政策。
為美食產(chǎn)業(yè)持久健康發(fā)展，漢陰深入推動規(guī)范建設，先后打造一批特色突出的餐飲品牌店、示范店、標準店，建立完善小吃制作標準，提高餐飲服務水平，強化人才技能培訓。不僅每年舉辦一次漢陰美食論壇或餐飲品牌研討會，還依托鳳堰萬畝古梯田，每年開展舉辦“漢陰油菜花節(jié)”“陜菜之鄉(xiāng)·尋味漢陰”等一系列活動，吸引外地游客走進漢陰，同時積極組織企業(yè)開展“品味安康 食在漢陰”等推介活動，讓漢陰美食走向全國。
現(xiàn)如今，漢陰特色美食達500余種，截至2021年底，漢陰全縣擁有餐飲經(jīng)營單位達2000余家，其中餐飲企業(yè)50余家，產(chǎn)值過億元。“炕炕饃”摘得“陜西老字號”榮譽，“白火石汆湯”和“臻熙蘑菇宴”等名宴、名菜得到央視推廣宣傳，走向全國。全縣已建成美食街區(qū)和陜西首家“陜南石叁珍蘑菇宴餐飲博物館”。
漢陰美食以其豐富而極具特色的飲食文化風格和蓬勃發(fā)展的強勁態(tài)勢，成為陜西第2個、陜南唯一的“陜菜之鄉(xiāng)”。“澗池燴面片”將是漢陰“陜菜之鄉(xiāng)”品牌唱響大地的第一聲號角，讓漢陰美食產(chǎn)業(yè)隨著發(fā)展的春風，駛向更加遼闊的新天地。
