華商報(bào)訊（記者毛明博）3月21日，安康市食藥監(jiān)局發(fā)出今年首個餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，提醒公眾謹(jǐn)慎食用發(fā)芽土豆、蘑菇、四季豆、河豚等食物，預(yù)防中毒。
食物中毒封存食品和原料
針對春季氣溫上升，細(xì)菌性食物中毒進(jìn)入高發(fā)期的實(shí)際。為避免群眾因食用蒸煮熟或不易辨識的發(fā)芽土豆、蘑菇、四季豆等食物造成人體危害，安康市藥監(jiān)局提醒公眾，外出就餐應(yīng)選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位就餐，建議選擇餐飲安全監(jiān)督量化級別較高的餐飲服務(wù)單位就餐。不在無證攤販處就餐或購買食物。
目前，安康市食藥監(jiān)局已要求餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校、幼兒園等學(xué)校食堂一律不得使用發(fā)芽和青皮馬鈴薯制作菜肴，不得使用腐敗變質(zhì)或來歷不明食品、原料及食品添加劑，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品。要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索票索證制度，食品的生產(chǎn)加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售涼菜，剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時(shí)間不超過兩小時(shí)。每餐食物必須按規(guī)定留樣48小時(shí)，餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒，切實(shí)把好關(guān)口，杜絕食物中毒事件和食源性疾患的發(fā)生。食藥監(jiān)部門提醒公眾，一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，同時(shí)撥打（0915）12331電話，向食品藥品監(jiān)督管理部門舉報(bào)。
不要采摘進(jìn)食 野生蘑菇
預(yù)防發(fā)芽土豆中毒 春季不是土豆自然成熟上市的季節(jié)，市場上銷售的土豆大多是上年低溫儲藏而于今年上市的，請不要購買發(fā)芽和皮肉變?yōu)榍嘧仙耐炼梗灰秤冒l(fā)芽過多或皮肉大部分變?yōu)榍嘧仙耐炼�，生芽較少的可將芽和周圍部分挖掉并放于冷水中浸泡，然后燒熟煮透后再食用。
預(yù)防毒蘑菇中毒 家庭不要采摘、進(jìn)食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免毒蘑菇引起的食物中毒。
預(yù)防四季豆中毒 四季豆品種多，包括有面豆、豆角、扁豆、豆王、刀豆、蕓豆等，生的四季豆中含有兩種毒素，分別為皂素和紅細(xì)胞凝集素。這兩種毒素只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。
預(yù)防河豚魚中毒 春季是河豚魚卵巢發(fā)育期，毒性最強(qiáng)，消費(fèi)者要提高自我保護(hù)意識，不購買和食用河豚魚。誤食河豚魚后，如發(fā)生口唇麻木等類似神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀的，應(yīng)當(dāng)立即到醫(yī)院就診。
