本網(wǎng)訊（通訊員 李春暉）自全省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動開展以來，我市扎實推進集中用餐單位食堂專項治理，監(jiān)督檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者2173家次，發(fā)現(xiàn)問題139家次，責(zé)令整改問題139個，取得較好成效。
加強組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署。成立專項治理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，在嚴格按照全省統(tǒng)一安排部署的基礎(chǔ)上，結(jié)合安康實際，將推行“明廚亮灶”和“食品安全責(zé)任保險”納入重點任務(wù)，六部門聯(lián)合制定印發(fā)《安康市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，明確指導(dǎo)思想、工作原則、工作目標和重點任務(wù)，實施掛圖作戰(zhàn)。
全面督促指導(dǎo)，落實主體責(zé)任。全市各級市場監(jiān)管部門會同有關(guān)行業(yè)主管部門，督促集中用餐單位配齊配強食品安全總監(jiān)和食品安全員，制定符合自身業(yè)態(tài)、經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營品種實際的《食品安全風(fēng)險管控清單》，把“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求，深度嵌入集中用餐單位食堂和承包企業(yè)日常管理，深入開展食品安全自查，徹底排查風(fēng)險隱患。全市學(xué)校食堂、養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂食品安全管理制度建立率，食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度執(zhí)行率，從業(yè)人員培訓(xùn)考核率均達到100%。
全面排查整治，消除安全隱患。全市各級市場監(jiān)管部門以食品安全管理機構(gòu)、從業(yè)人員教育培訓(xùn)和健康管理、設(shè)施設(shè)備、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、食品添加劑管理等為重點環(huán)節(jié)，以學(xué)校食堂及周邊為重點場所，深入集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校園周邊，開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。市食藥安委辦從市、縣抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干開展全覆蓋縣際交叉檢查91家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改風(fēng)險隱患80家次;市級跨部門聯(lián)合督導(dǎo)檢查12家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改風(fēng)險隱患12家次。
加強協(xié)調(diào)配合，強化行業(yè)管理。市縣教體、衛(wèi)健、民政、機關(guān)事務(wù)局等部門嚴格履行主管部門職責(zé)，強化行業(yè)內(nèi)集中用餐單位日常管理，開展日常管理檢查1509家次，指導(dǎo)和督促建立健全食品安全相關(guān)管理制度，將食品安全作為落實行業(yè)安全風(fēng)險防控職責(zé)的重要內(nèi)容，強化評價考核。民政部門召開專題會議安排部署，深入各縣(市、區(qū))民政機構(gòu)進行全覆蓋檢查。教育部門印發(fā)《關(guān)于落實校園食品安全主體責(zé)任的通知》，進一步夯實教育部門管理責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任。衛(wèi)健部門對醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全主體責(zé)任落實情況等內(nèi)容開展督導(dǎo)檢查。行政審批服務(wù)部門會同市場監(jiān)管部門開展集中用餐單位食品經(jīng)營許可質(zhì)量抽查。
夯實屬地責(zé)任，落實包保制度。全市以落實食品安全“兩個責(zé)任”“12332”包保督導(dǎo)工作機制為抓手，針對集中用餐單位，特別是開學(xué)季、用餐規(guī)模較大、風(fēng)險等級較高的學(xué)校食堂和養(yǎng)老院食堂等情況，增加督導(dǎo)頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促立即整改。前三季度，全市包保督導(dǎo)覆蓋率、問題整改率均達到100%。
強化宣傳培訓(xùn)，營造共治格局。全市各級市場監(jiān)管部門結(jié)合春秋季開學(xué)、養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全監(jiān)管和落實食品安全“兩個責(zé)任”工作，采取召開專題會議、組織專題培訓(xùn)、食品安全知識“六進”“餐飲安全 你我同查”等系列宣傳活動，不斷加大對集中用餐單位食品安全宣傳培訓(xùn)力度，規(guī)范食品安全市場秩序，提高從業(yè)人員、師生和老人食品安全意識。今年以來，全市集中用餐單位食堂食品安全宣傳培訓(xùn)370場次，13991名從業(yè)人員受到教育培訓(xùn)，開展重點宣傳活動27個，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品21個，宣傳覆蓋人群和產(chǎn)品瀏覽量達到200萬人次，營造了濃厚的食品安全共治氛圍。
下一步，我市將按照中、省要求，圍繞工作目標，履職盡責(zé)，密切協(xié)作，擔當作為，積極推動集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)管理明顯規(guī)范、從業(yè)人員食品安全意識明顯增強、環(huán)境衛(wèi)生明顯改善、重大食品安全事件明顯減少，逐步建立長效制度機制，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。
