本網(wǎng)訊（通訊員 劉悄）今年以來，安康水電廠大力踐行節(jié)約觀念，加大餐飲服務(wù)提質(zhì)增效力度，樹立“糧食安全始終要有危機(jī)意識”理念，扎實展開節(jié)約糧食系列活動。9月1日，該廠開展了“厲行節(jié)約、文明用餐、從我做起”簽名活動，向全體員工發(fā)出倡議：勤儉節(jié)約，做文明單位的參與者；抵制浪費，做愛惜糧食的踐行者；傳承美德，做時代新風(fēng)的弘揚者。
為避免此次活動口號化、形式化，該廠深層次挖掘常態(tài)化管理思路，從配送采買流程、食材制作、餐飲供應(yīng)、就餐食用習(xí)慣4方面進(jìn)行了改善提升。配送采買流程方面，加大配菜公司菜品、菜價的監(jiān)管力度，通過食材持續(xù)化溯源、定期調(diào)研市場菜價、更新收菜檢驗流程，大大提升了配菜公司的送菜品質(zhì)和送菜準(zhǔn)時性。食材制作方面，對廚師、助廚、洗菜人員進(jìn)行人均食材成本計量比較，有效監(jiān)管食材制作節(jié)約意識和流程規(guī)范化。餐飲供應(yīng)方面，加大餐飲質(zhì)量及味道要求，爭取讓職工好吃到“光盤”。創(chuàng)新半成品菜品供應(yīng)和扶貧產(chǎn)品柜臺，努力提升職工需求。就餐習(xí)慣方面，提倡厲行節(jié)約、按量取餐，以每日泔水剩余量做評價標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)廚師和用餐員工雙重視。
