聯(lián)系電話：0915-3356512
投稿郵箱：news@akxw.cn
聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn從指尖到舌尖，是一次食物的漫游，更是一次安全的檢驗(yàn)。而校園“舌尖上的安全”更是牽動(dòng)千家萬戶的心。
今年3月，安康中學(xué)新建的校園餐廳正式投用，從校長陪餐制到視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控，再到設(shè)立餐廳管理辦公室，短短幾個(gè)月，一系列規(guī)章制度的完善，讓這個(gè)新建的校園餐廳“透明”起來。
走進(jìn)校園餐廳，上下兩層，座位干凈整潔，每個(gè)窗口分工明確，葷菜素菜搭配合理，雖是相對(duì)密封的環(huán)境，卻絲毫嗅不到油煙氣味，與以往的食堂印象有些差別。后廚內(nèi)，倉儲(chǔ)間、粗加工間、制作間、洗消間、配餐間等分界清晰，并且每一處都安裝有攝像頭，監(jiān)控錄像會(huì)同步聯(lián)網(wǎng)到安康市市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)線上實(shí)時(shí)監(jiān)控。
“這里不僅環(huán)境好，干凈衛(wèi)生，飲食花樣多，而且有校長和老師一起陪餐，比在校外用餐更放心！”在餐廳就餐的學(xué)生這樣說。
日前，教育部、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求從今年4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。事實(shí)上，學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度在安康中學(xué)并非一項(xiàng)新制度。據(jù)安康中學(xué)校長張禮俊介紹，無論是先前的學(xué)校食堂，還是新建的校園餐廳，他都會(huì)不定期“光顧”，也會(huì)要求相關(guān)負(fù)責(zé)人實(shí)行陪餐。今年4月1日起，學(xué)校更是建立了校長陪餐制度，要求每周由值周校長進(jìn)行陪餐。此外，廚師廚工每天也會(huì)進(jìn)行陪餐，食用和學(xué)生相同的食物。
同時(shí)，學(xué)校還創(chuàng)新對(duì)餐廳的管理方式，在校園餐廳設(shè)立餐廳管理辦公室，由學(xué)校兩位老師專職擔(dān)任監(jiān)管員。
安康中學(xué)校園餐廳負(fù)責(zé)人西安同桌情餐飲公司董事長陳書紅表示，他們將利用暑假，將對(duì)餐廳進(jìn)行進(jìn)一步改造提升，計(jì)劃在就餐區(qū)域安裝大屏幕，讓后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控錄像同步到大屏上，讓學(xué)生可以更直觀地看到后廚操作情況。陳書紅還介紹，餐廳不僅為后廚購置了最先進(jìn)的洗消設(shè)備，安裝了除煙系統(tǒng)等，并且從購入食材開始，每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，尤其在對(duì)剩飯剩菜的把控上，超過兩小時(shí)的飯菜一律集中處理，他的目標(biāo)就是將安康中學(xué)校園餐廳打造成安康校園餐廳的樣板。
