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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn預(yù)防毒蘑菇中毒預(yù)警公告
當(dāng)前正值夏末秋初，氣溫高，濕度大，是野生蘑菇生長旺盛的季節(jié)，也是誤食毒蘑菇中毒的多發(fā)時(shí)期，我市部分縣區(qū)已經(jīng)發(fā)生了誤食毒蘑菇導(dǎo)致中毒的事件。為避免類似事件再次發(fā)生，確保公眾飲食安全，安康市食品藥品監(jiān)督管理局現(xiàn)發(fā)布預(yù)防毒蘑菇中毒預(yù)警公告。
增強(qiáng)保護(hù)意識(shí)，謹(jǐn)慎購買采摘食用野生蘑菇
廣大消費(fèi)者在購買蘑菇等食品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場采購，不在散商游販處隨意購買，并保存好購物憑證。同時(shí)，要提高野蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野生蘑菇，尤其是不采購、不制作和不食用沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野蘑菇。
食用野蘑菇后，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品，可進(jìn)行催吐：如把鹽溶入開水，冷卻后喝下催吐，也可刺激咽后壁催吐，然后再就醫(yī)。為防止反復(fù)嘔吐發(fā)生的脫水，還可飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補(bǔ)充體液的丟失，防止休克的發(fā)生。并撥打12331向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。
強(qiáng)化預(yù)防措施，餐飲服務(wù)單位要落實(shí)食品安全管理制度
餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，做好應(yīng)急預(yù)防措施，嚴(yán)把原料采購關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，避免采購和使用有毒蘑菇。農(nóng)家樂禁止加工制售野生蘑菇，大型餐飲單位或集體用餐單位應(yīng)盡量不供應(yīng)以野生菌類為原料的菜肴，防止集體性食物中毒事件的發(fā)生。
加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)防食物中毒發(fā)生
各縣區(qū)市場監(jiān)管部門要加大轄區(qū)餐飲服務(wù)單位，尤其是農(nóng)家樂、小吃店、集體用餐食堂等餐飲單位的日常監(jiān)督檢查力度，加大對(duì)容易發(fā)生食品安全問題的野蘑菇、發(fā)芽土豆等重點(diǎn)食品的監(jiān)管，并加強(qiáng)宣傳，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。
毒蘑菇的鑒別
識(shí)別蘑菇是否有毒，主要從它的形態(tài)、氣味和顏色上來區(qū)分。毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有環(huán)狀物（腳苞），根上有環(huán)狀托，有苦、辣、酸、麻及其他惡味，色彩鮮艷，采后易變色，多數(shù)柔軟，漿汁多并渾濁像牛奶。毒蘑菇一般生長在骯臟潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的地方，能使米飯、大蒜、銀器變黑。無毒的蘑菇一般生長在矮草叢中或松林地下，蓋是扁或圓的，肉厚而嫩，顏色多為黃、白或古銅色，掰開后漿汁清亮如水，不變色，味道清香。
安康市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年8月25日
