盛夏來臨，我市持續(xù)高溫、高濕天氣，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，細菌性食物中毒處于易發(fā)、突發(fā)、高發(fā)期。安康市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大市民注意飲食安全，并發(fā)布2016年夏季食品安全消費預警。
一、采購食品及原料應到證照齊全、管理規(guī)范的銷售單位購買。購買生鮮肉類要注意查看是否有有效檢驗檢疫合格證明和品質(zhì)檢驗報告。購買預包裝食品應注意查驗是否有生產(chǎn)許可標志、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，真空包裝的食品是否出現(xiàn)漏氣、脹袋現(xiàn)象，采購時要盡量索要并保留相關票據(jù)。
二、加工食品時要注意衛(wèi)生，加工制作用餐具、砧板、容器應生熟分開，且用前消毒，用后洗凈。所有食品原料應用流動的潔凈水多次清洗，去除細菌和農(nóng)藥殘留。
三、食物最好現(xiàn)制現(xiàn)吃。做涼拌菜一定要清洗干凈，不吃隔頓涼拌菜。隔頓隔夜食品要妥善保存，食用前要檢查是否有異味，并充分加熱，確保食品中心溫度達到70℃以上后方可食用。
四、慎重采食野菜和野生蘑菇，切勿采摘、采購、食用不明種類的野生蘑菇、野菜和野果；要正確烹調(diào)、燒熟煮透食用四季豆、發(fā)芽土豆等食品；謹慎選擇食用生食海產(chǎn)品、熟鹵肉、涼菜冷食等高風險食品。
五、儲藏食品要做到成品、半成品與原料分開、葷素分開、生熟分開，避免交叉污染，做好防蠅、防塵、防蟲、防鼠等工作。熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時，存放時間應不超過2小時；冷藏食物存放時間不宜超過24小時。
六、外出就餐應選擇具有《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，建議選擇餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級級別較高（選擇“笑臉”就餐）的餐飲服務單位就餐。不在無證攤販處就餐或購買食物。盡量減少選擇電話訂餐、微信訂餐、網(wǎng)絡訂餐等不能參與食品制作全過程的訂餐方式。如需網(wǎng)上訂餐，應選擇“距離近、有證照、衛(wèi)生好、信譽高”的餐飲單位，訂購的食品勿長時間存放，不網(wǎng)絡訂購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
七、學校、單位、建筑工地食堂、承接“謝師宴、升學宴、紅白喜事”餐飲服務單位等涉及集體用餐的和自辦宴席的，要保持操作加工環(huán)境清潔衛(wèi)生，操作人員身體健康；不使用變質(zhì)、有毒有害、感官異常的原輔材料；正確加工貯藏食物，做好餐飲具的消毒保潔；盡量不制作涼菜、野生菌等高風險菜品；承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作技能；做好食品留樣工作。
八、廣大市民要自覺加強食品安全有關知識學習，提高自我鑒別能力，如果發(fā)生疑似食物中毒癥狀，要及時就醫(yī)，并立即向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告，投訴舉報電話：12331。
