為了進一步規(guī)范食品加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，落實小作坊食品安全主體責任，實現(xiàn)小作坊生產(chǎn)的食品“來源可追溯、去向可查詢、風險可掌控、責任可追究”，安康市食品藥品監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)實施食品加工小作坊“一票通”制度。
“一票通”是依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和實際生產(chǎn)需要，統(tǒng)一格式、統(tǒng)一內(nèi)容，規(guī)范小作坊產(chǎn)品的銷售憑證為同一種多聯(lián)票據(jù)。“一票通”內(nèi)容包括小作坊名稱、地址、許可證號、產(chǎn)品名稱、單價、生產(chǎn)日期、供貨日期、購貨單位、收貨人信息、流水號等，作為銷售臺賬進行收集、使用和備查。按照“一票通”制度要求，全市各食品加工小作坊要規(guī)范使用“一票通”票據(jù)，食品加工小作坊在向?qū)W校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位食堂以及商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務單位銷售其加工食品時，應提供“一票通”票據(jù)，并對未落實“一票通”制度的小作坊，按照條例有關(guān)規(guī)定依法處置。通過小作坊“一票通”票據(jù)的推行，讓市場倒逼機制發(fā)揮作用，使小作坊自覺守法經(jīng)營，達到了強化食品源頭監(jiān)管，凈化食品市場，保證群眾飲食安全的目的。
