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羅朝炳老人說(shuō)，酒米蒸熟后，在木盆或蒲籃中攤開(kāi)、晾涼，加入適量甜酒曲拌勻，裝缸發(fā)酵1～3天，制成甜酒。然后，在制成的甜酒中加入適量大曲和涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆�，再次發(fā)酵，頭幾天每天攪動(dòng)發(fā)酵物一至兩次，待浮起來(lái)的糯米大部分沉下缸底后不再攪動(dòng)，15天左右酒熟。pfN安康新聞網(wǎng)

稠酒不但具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、活血化淤、祛風(fēng)御寒作用，而且還能防病、治病。喝一碗稠酒，一時(shí)間血順氣暢，腰腿舒展，極為舒服。pfN安康新聞網(wǎng)

五里稠酒營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯，老少皆宜，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鼐用窨茖W(xué)合理的生活習(xí)慣和養(yǎng)生理念。其釀造的全民參與性，促進(jìn)了地域文化的認(rèn)同，其手工生產(chǎn)技藝和質(zhì)優(yōu)味美的酒產(chǎn)品，體現(xiàn)了月河川道世代居民的勤勞智慧，融匯了陜南歷史文化的獨(dú)特魅力。pfN安康新聞網(wǎng)

五里稠酒釀造技藝已列為安康市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。pfN安康新聞網(wǎng)