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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn那年，浙江省請(qǐng)作者陳忠實(shí)老師來杭州講課，我陪他走讀西湖，特帶他去了龍井山中、我曾經(jīng)工作的中國(guó)茶葉博物館。陳老師突然問我：您喝過我們陜西的好茶嗎？我問是綠茶嗎？他說是綠茶啊，是含硒量很高的綠茶�。∥矣謫枺宏兾鞯臍夂蛞材墚a(chǎn)綠茶？陳老師說：陜西也不都是黃土高坡，陜西也有賽江南的地方。陜南安康，我們那個(gè)紫陽縣就產(chǎn)這種富硒茶，硒你知道嗎？防癌的，你得喝，好喝的很哪！
陳老師一口陜西方言，一張刻滿了中華民族五千年滄桑的面容，一副嚴(yán)肅認(rèn)真的神情。陳老師乃一言九鼎之人，他說是好茶，那就一定是頂級(jí)好茶。
作為中國(guó)茶葉博物館茶萃廳布展時(shí)的骨干，在我的視野中，整一個(gè)陜西，古代就是兵馬俑和秦始皇，現(xiàn)代就是小米步槍窯洞紅軍和革命圣地；陜西無比豐厚無比中國(guó)，但陜西和茶似乎沏不成一盞香茗——那時(shí)的我竟然沒在意過陜西紫陽縣的富硒茶！
回家惡補(bǔ)紫陽富硒茶的種種常識(shí)，第一要緊處，便是把那個(gè)“硒”字兒整明白。此刻，硒就在化學(xué)元素表中，不動(dòng)聲色地靜靜嵌著，但我可不敢再忽略它——科學(xué)證實(shí)，它是人體必需的微量元素，它參與合成人體內(nèi)多種的含硒酶和含硒蛋白，提高人體免疫，減輕和緩解重金屬毒性的作用，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成，對(duì)結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)作用，硒，就是人體微量元素的“防癌之王”。“硒”是人體必需的，又不能自制，人類就得從食品中攝取，一些硒強(qiáng)化產(chǎn)品便不斷涌現(xiàn)，富硒茶的出現(xiàn)，便十分地天經(jīng)地義了。
那么在中國(guó)，什么地方富硒呢？專家們說了，在中國(guó)真正具有開發(fā)價(jià)值富硒地，主要是湖南永州、河南寧陵、陜西安康、江西豐城、重慶江津和湖北恩施。其中陜西安康是中國(guó)最大的富硒區(qū)，位于陜西省最南部，北靠秦嶺，南倚巴山，漢江由西向東橫貫其中，非常適宜于茶樹的生長(zhǎng)，是全國(guó)重點(diǎn)茶區(qū)之一。歷史上人們往往把安康茶葉統(tǒng)稱為“陜青茶”，它長(zhǎng)期占居了西北茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。紫陽縣隸屬安康，這個(gè)地方產(chǎn)的富硒茶，便是紫陽富硒茶。
從字面上看，紫陽富硒茶，就是有一個(gè)名叫紫陽的地方，產(chǎn)一種含硒量高的茶葉，是地域和風(fēng)物之間的關(guān)系。但仔細(xì)探究，什么地方長(zhǎng)什么東西，還真是有內(nèi)在聯(lián)系。硒是養(yǎng)生的，紫陽原本是個(gè)道家概念，道家視養(yǎng)生為終極使命，養(yǎng)生之地產(chǎn)養(yǎng)生之茶，豈非邏輯使然。
那么多的紫陽真人中，哪個(gè)真人與紫陽縣攀上親家了呢？說起來還真是有那么幾分自豪，此人正是我們浙江臺(tái)州人士張伯瑞。今天的瓔珞街是臺(tái)州臨海城里的一條古街，其中有一幢紫陽樓，正是紀(jì)念這位道長(zhǎng)的。張伯瑞也算是個(gè)長(zhǎng)壽之人，公元984年生人，1082年升天，他活了差不多一百歲，稱得上是個(gè)人瑞了。
張伯瑞的人生，是坎坷的人生。張伯端被放逐之后，修煉成一個(gè)逍遙之人，浪跡云水，訪求大道，留下了一部道教名著《悟真篇》，他本人也被后人奉為道教南宗開祖，即道教紫陽派祖師。他曾在今天的陜西紫陽縣修煉，紫陽縣也因此得名。
說古老，紫陽縣的茶稱得上是最古老的茶之一。史書記載說，當(dāng)年武王伐紂之時(shí)。古巴蜀地區(qū)有八個(gè)方國(guó)支持武王，還給送了禮品，那禮品中就包含了茶。史書中還記載了三千多年前，這一帶的園子里就已經(jīng)有了香茗，說明人工栽培茶樹的歷史已經(jīng)開始了。唐宋元明這一路下來，紫陽的茶一直沒有埋沒過——因?yàn)榻z綢之路，因?yàn)椴桉R古道，因?yàn)樽运沃撩鞯牟桉R互市，因?yàn)榘褪裎幕⑶G楚文化、秦隴文化和中原文化的接壤，因?yàn)槿遽尩赖娜毯弦�；清末民初，�?guó)內(nèi)動(dòng)蕩，大量商號(hào)票號(hào)涌入紫陽，通過茶葉生意謀求利潤(rùn)，一時(shí)商號(hào)林立、帆影陣陣，至今還保留許多會(huì)館的遺跡。光是沖著這些遺跡，我也特想到那里走一走啊……
我后來不止一次地喝到過那富硒的紫陽茶，有陳忠實(shí)老師和我互相交流的，我請(qǐng)他喝龍井茶，他請(qǐng)我喝富硒茶。也有別的茶友送給我的，因?yàn)槭蔷G茶，難免要和杭州的龍井茶比較。記得第一次見紫陽茶，發(fā)現(xiàn)它非常樸素，就裝在一個(gè)塑料袋中，外形如梭似毫，屬于炒青的針茶類。泡開來喝了，卻是有一股子硬朗的山野之氣，色澤郁綠，與龍井的黃中帶綠糙米色是很不一樣的。泡開的紫陽茶非常好看，有紫陽銀針，還有紫陽毛尖，水中茶芽徐徐展開，齊齊向上，立于杯中，著實(shí)地秀色可餐。毛尖茶外形秀美，白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈。滋味鮮美回甘，葉底嫩勻成朵。
味道鮮美的茶有個(gè)特點(diǎn)，那就是富含氨基酸，紫陽茶恰恰是應(yīng)了這一條的，那味道便和安吉白茶有的一拼。紫陽茶還有個(gè)特點(diǎn)，是咖啡堿含量高，一般來說咖啡堿含量與茶葉品質(zhì)呈正比。再一個(gè)特點(diǎn)，便是紫陽茶的多酚類化合物中兒茶多酚類含量高，品質(zhì)成分比率協(xié)調(diào)，說明是適制綠茶的優(yōu)質(zhì)鮮葉。
沒有什么好東西是從天上掉下來的，老天也得看你上不上心，你不上心他照樣把它給收回去。紫陽人民對(duì)紫陽茶無疑是上心的。就說種茶，紫陽茶農(nóng)總結(jié)形成了有別于其他茶區(qū)的種植與培育技術(shù)。如老茶園改造中的佃蔸，就是砍去老蔸發(fā)出表枝條；蓄蕻子，就是茶籽的洞播法；幼苗管理中又有“荒兩三年不耕鋤”等經(jīng)驗(yàn)之談。說到茶的制作技術(shù)，歷史上主要生產(chǎn)曬青茶，是陜西曬青毛茶代表產(chǎn)區(qū)，摸索并形成了紫陽名茶的獨(dú)特加工技術(shù)。今天的紫陽茶，有曬的，也有炒制的，都是能夠讓人細(xì)細(xì)品味有韻味有厚重感的好茶。因?yàn)橛形幕刑攸c(diǎn)，2012年，“紫陽富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定并公布為中國(guó)馳名商標(biāo)，在茶葉圈內(nèi)，這可是一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的專業(yè)認(rèn)可。
可是紫陽茶對(duì)我印象最深的卻是它的紫陽茶歌。茶歌在茶園的山坡上唱，一群小伙子和一群姑娘，唱得絕對(duì)是情歌。歌詞多以比興開始，語言樸實(shí)乖巧，當(dāng)年我排練《中國(guó)茶謠》時(shí)，清明這一場(chǎng)戲用的就是紫陽的茶歌影像背景，那歌聲只要您一思念，它就回來了：正月采茶是新年，收拾打扮看嬌蓮，自從今日看過你，朋友約我上茶山，你在家中放耐煩……
紫陽的茶山，雖然沒有去過，但一點(diǎn)兒也不陌生。它和我的家鄉(xiāng)杭州龍井的茶山，真的沒有什么兩樣。過了立春過了年，春天轉(zhuǎn)眼就到了，那橘黃翠綠的山間，轉(zhuǎn)眼間又該是一片綠浪翻滾吧。一蓬蓬茶叢，張開無數(shù)芽葉小嘴，綻放著生機(jī)，生命通過這樣的流轉(zhuǎn)，進(jìn)入人們的心靈。
無論如何，您真要是愛喝紫陽茶，還是要到紫陽去�。�
（王旭烽，女，浙江平湖人，生于1955年2月，浙江省作協(xié)副主席，國(guó)家一級(jí)作家，獲第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。）
