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澗池燴面片
吃活全縣產(chǎn)業(yè)升級(jí)
眼下，在永興坊開(kāi)展的漢陰美食周活動(dòng)分為3大板塊，第一板塊是在陜南樓推出漢水蒸盆子、油炸米餃、白火石汆湯等陜西名菜、名小吃，設(shè)立漢陰富硒美食展銷區(qū)，讓游客享受一站式采購(gòu)。第二板塊是以漢陰民歌、地蹦、嗩吶等地方小戲?yàn)橹鞯牡胤矫袼妆硌�，讓游客直觀感受漢陰文化魅力。第三板塊是美食品鑒團(tuán)與媒體報(bào)道相結(jié)合的線上線下活動(dòng)，組織媒體記者和網(wǎng)絡(luò)達(dá)人參與品鑒，借助媒體推介“漢陰美食文化周”活動(dòng)。
在這之前，漢陰的白火石汆湯、炕炕饃已提前粉墨登場(chǎng)。漢陰縣鑫滿園飯店的沈師傅被永興坊聘請(qǐng)年薪12萬(wàn)，每天專門在永興坊做白火石汆湯這一道菜。據(jù)沈師傅講，他每天做的一百多盆白火石汆湯供不應(yīng)求。
“拳頭大小的一個(gè)白火石也能賣兩塊錢，每天200斤豆腐、200斤豆芽等新鮮蔬菜直供永興坊，現(xiàn)在永興坊70%的食材都由漢陰供貨。”說(shuō)起這些，漢陰縣小吃辦主任潘應(yīng)全一臉得意。他說(shuō)，從4月底開(kāi)始到現(xiàn)在還不足一個(gè)月，永興坊在漢陰采購(gòu)蔬菜款就有了20多萬(wàn)元。
分管小吃工作的縣領(lǐng)導(dǎo)謝繼來(lái)對(duì)此有著更深刻的認(rèn)識(shí)，在旅游六要素中，吃是首要的，只有吃得好，才能游得好，通過(guò)舉辦各種活動(dòng)的目的在于把漢陰的特色小吃推介出去，帶動(dòng)漢陰旅游產(chǎn)業(yè)和漢陰富硒農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。
在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行之時(shí)，漢陰縣依托“漢陰美食”和“鳳堰梯田”兩大名片，走資源整合之路，實(shí)現(xiàn)全縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這與漢陰的發(fā)展思路密不可分。
原料決定美食的品質(zhì)。漢陰地處安康富硒區(qū)域中，相對(duì)全國(guó)72%的縣（市）缺硒待補(bǔ)的狀況下，漢陰綠色富硒食品成為獨(dú)特而寶貴的資源。該縣倡導(dǎo)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，推行訂單農(nóng)業(yè)，有效地把漢陰小吃與主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈接起來(lái)，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，搭建起漢陰及周邊區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品流通平臺(tái)。
縱觀由漢陰小吃帶動(dòng)起來(lái)的漢陰食品加工產(chǎn)業(yè)集群，上有巨川控股、秦園食用菌、民康生態(tài)園等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，中有紅星米業(yè)、龍飛魔芋、新津食品等優(yōu)質(zhì)食品加工企業(yè)，下有惠聯(lián)物流、綠硒公司等配送、營(yíng)銷平臺(tái)。橫向比較，各食品加工企業(yè)主打產(chǎn)品均呈差異化發(fā)展。豆腐干、炕炕饃、雪魔芋屬速食品，天寶貢茗、金銀花、葛根茶屬飲品，葛根掛面、苦蕎掛面、五彩米屬新產(chǎn)品，花色品種增多，賣點(diǎn)自然增加。
在新形勢(shì)下，漢陰小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出三產(chǎn)帶二產(chǎn)帶一產(chǎn)的趨勢(shì)。一季度，因慕名漢陰美食、美麗鳳堰、油菜花開(kāi)而來(lái)漢陰的游客達(dá)33.56萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入15437.6萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)12%；以農(nóng)副食品加工業(yè)為主要支撐之一的第二產(chǎn)業(yè)同比增長(zhǎng)16.1%；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值和增加值增速均居全市第一位。三產(chǎn)融合發(fā)展既充分保證了漢陰小吃系列產(chǎn)品的安全性和高品質(zhì)，又不斷催生“1+1>2”的整合效益。
