聯(lián)系電話：0915-3356512
投稿郵箱：news@akxw.cn
聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn
蜀河古鎮(zhèn)的八大件，讓網(wǎng)友們大飽口福。這是八大件中的四暈四蔬八個(gè)涼菜。魏永賢 拍攝
蜀河古鎮(zhèn)不得不說(shuō)的另一大特色就是美食——八大件。蜀河八大件分漢、回兩種，漢民喜好豬肉，回民偏重牛羊肉，各具風(fēng)味。
全套蜀河八大件為八涼八熱，八葷八素。開(kāi)席便有八個(gè)涼菜，四葷四素，中間置一拌涼菜的大盤(pán)，將涼菜適量放入中間空盤(pán)，再將調(diào)好的拌菜汁子澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。四素一般以時(shí)令菜蔬搭配，或青、或黃、或綠、或白，顏色較清爽，四葷多以牛肉、動(dòng)物肝臟等雜碎入品，顏色較為深沉。熱菜共八道，也是四葷四素，但有一個(gè)顯著的特色就是八個(gè)四葷四素的熱菜分為四湯四炒。因蜀河古鎮(zhèn)以回族居民居多，因此蜀河流派的“八大件”必然會(huì)被打上“清真飲食”的烙印。
