2月17日，離陜西安康紫陽縣城有三十多公里的鐵佛村，老王正燒著柴火，妻子小李在一旁準備食料，忙得不亦樂乎，他們要為歸家的女兒做紫陽縣著名漢族小吃—蒸盆子。紫陽蒸盆子是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，最早發(fā)源于紫陽縣漢王鎮(zhèn)，最初是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，后來發(fā)展成最具特色的紫陽傳統(tǒng)壓席大菜。
小李將準備好的食料依次放入一個瓷盆里，一只2斤左右的土雞放在盆子的中心位置，雞已在開水里過了一下，雞肚子里塞進蔥、大蒜、姜、桂皮、黃芪、草果等調(diào)料，盆里再放入蓮菜、豬蹄子、墨魚干、小土豆干、胡蘿卜、萵苼……隨后，在裝好食材的蒸盆子中加少許水，就可以上鍋蒸了，用電蒸鍋蒸需2個小時，要是用柴火燒，得蒸4個小時。經(jīng)過長時間蒸，雞湯已滲入每一種食材，吃起來就更鮮美了，但都保持著其原始的味道。眾多食材中，起到畫龍點睛作用便是放在最上面的雞蛋餃子，金黃的雞蛋皮包裹著肥瘦相間的豬肉泥，放在所有食材的最上面，讓整個蒸盆子的色澤更加豐富，看上去可口誘人。
其實，對于不少紫陽人而言，蒸盆子是年夜飯不能缺的大菜，以前快過年的時候，各家各戶都會開始準備蒸盆子的食材，到年夜飯時，先炒幾個其他小菜，最后上的便是蒸盆子，這也是招待親朋好友最好的飯桌了。
