本網(wǎng)訊（記者 李�。┯吻匕蜕剿�、品安康美食。首屆“安康涮烤”優(yōu)秀品牌展示暨技術(shù)技能大賽將于9月27日在漢濱區(qū)金州廣場舉辦。
此次活動是落實安康市委、市政府“安康美食產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略總體布局，傳承和弘揚安康飲食文化，促進和提升安康涮烤整體質(zhì)量，推動和打造“安康味道”“安康美廚”品牌，挖掘更多優(yōu)秀的涮烤技術(shù)技能和創(chuàng)新創(chuàng)意，加快鄉(xiāng)村振興步伐，促進安康涮（涮菜）、烤（燒烤）產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。本次大賽由安康市人力資源和社會保障局、安康市商務(wù)局、安康市文化和旅游廣電局、漢濱區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，由漢濱區(qū)委宣傳部、漢濱區(qū)人力資源和社會保障局等單位承辦。安康市餐飲行業(yè)協(xié)會提供技術(shù)支持。
9月13日上午，記者在活動發(fā)布會上了解到，賽前，全市涮烤美食品牌9月25—26日將會在金州廣場進行為期兩天的集中展示。本次大賽分涮菜、燒烤兩項比賽項目，轄區(qū)內(nèi)從事涮菜、燒烤的企業(yè)、個體工商戶、廚藝愛好者均可報名參加，共計劃100家參加比賽，其中涮菜50家、烤菜50家。涮菜項目的參賽選手需在規(guī)定時間內(nèi)運用指定的安康當?shù)靥厣巢默F(xiàn)場制作一款涮菜作品，燒烤項目的參賽選手需在規(guī)定時間內(nèi)運用指定的安康當?shù)靥厣巢默F(xiàn)場制作葷菜燒烤套餐作品和素菜燒烤作品各一款。
參賽作品應符合綠色生態(tài)、健康低碳、鄉(xiāng)村振興、文旅融合、地標美食等，具有地方特色，同時，色、香、味、形俱佳，以味、質(zhì)、形為主，講究營養(yǎng)衛(wèi)生，注重食材選用、食用口感和創(chuàng)意創(chuàng)新。評分項目分為現(xiàn)場操作評判、大眾評審和專家評審三項，分值權(quán)重分別是10%、30%、60%�，F(xiàn)場操作評判主要對操作過程、成熟過程、安全衛(wèi)生、賽場紀律等進行評分。大眾評審和專家評審從作品的色澤與形態(tài)、口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實用等方面進行評分。
截至目前，報名參賽的選手共94人，其中涮菜40人，燒烤54人，征集合作伙伴16家，宣傳標語26條，文創(chuàng)logo 8家、原創(chuàng)歌曲4首、短視頻8條，征集大眾評委16人。
本次比賽設(shè)“最具創(chuàng)新創(chuàng)意獎”10個（其中涮、烤各5家），“最佳口味獎”20個（涮、烤各10家），共計30 個獎項；每個獎項獎勵獎牌1個、榮譽證書1本及2000元獎金。對參加技能大賽未取得獎次的選手，一次性給予1000元的原材料補助。
