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首屆“安康涮烤”優(yōu)秀品牌展示暨技術(shù)技能大賽即將舉辦
2024-09-13  來(lái)源:本站原創(chuàng)

本網(wǎng)訊(記者 李。┯吻匕蜕剿、品安康美食。首屆“安康涮烤”優(yōu)秀品牌展示暨技術(shù)技能大賽將于9月27日在漢濱區(qū)金州廣場(chǎng)舉辦。zkt安康新聞網(wǎng)

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此次活動(dòng)是落實(shí)安康市委、市政府“安康美食產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略總體布局,傳承和弘揚(yáng)安康飲食文化,促進(jìn)和提升安康涮烤整體質(zhì)量,推動(dòng)和打造“安康味道”“安康美廚”品牌,挖掘更多優(yōu)秀的涮烤技術(shù)技能和創(chuàng)新創(chuàng)意,加快鄉(xiāng)村振興步伐,促進(jìn)安康涮(涮菜)、烤(燒烤)產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。本次大賽由安康市人力資源和社會(huì)保障局、安康市商務(wù)局、安康市文化和旅游廣電局、漢濱區(qū)人民政府聯(lián)合主辦,由漢濱區(qū)委宣傳部、漢濱區(qū)人力資源和社會(huì)保障局等單位承辦。安康市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提供技術(shù)支持。zkt安康新聞網(wǎng)

9月13日上午,記者在活動(dòng)發(fā)布會(huì)上了解到,賽前,全市涮烤美食品牌9月25—26日將會(huì)在金州廣場(chǎng)進(jìn)行為期兩天的集中展示。本次大賽分涮菜、燒烤兩項(xiàng)比賽項(xiàng)目,轄區(qū)內(nèi)從事涮菜、燒烤的企業(yè)、個(gè)體工商戶、廚藝愛(ài)好者均可報(bào)名參加,共計(jì)劃100家參加比賽,其中涮菜50家、烤菜50家。涮菜項(xiàng)目的參賽選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)運(yùn)用指定的安康當(dāng)?shù)靥厣巢默F(xiàn)場(chǎng)制作一款涮菜作品,燒烤項(xiàng)目的參賽選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)運(yùn)用指定的安康當(dāng)?shù)靥厣巢默F(xiàn)場(chǎng)制作葷菜燒烤套餐作品和素菜燒烤作品各一款。zkt安康新聞網(wǎng)

參賽作品應(yīng)符合綠色生態(tài)、健康低碳、鄉(xiāng)村振興、文旅融合、地標(biāo)美食等,具有地方特色,同時(shí),色、香、味、形俱佳,以味、質(zhì)、形為主,講究營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,注重食材選用、食用口感和創(chuàng)意創(chuàng)新。評(píng)分項(xiàng)目分為現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)判、大眾評(píng)審和專家評(píng)審三項(xiàng),分值權(quán)重分別是10%、30%、60%。現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)判主要對(duì)操作過(guò)程、成熟過(guò)程、安全衛(wèi)生、賽場(chǎng)紀(jì)律等進(jìn)行評(píng)分。大眾評(píng)審和專家評(píng)審從作品的色澤與形態(tài)、口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)分。zkt安康新聞網(wǎng)

截至目前,報(bào)名參賽的選手共94人,其中涮菜40人,燒烤54人,征集合作伙伴16家,宣傳標(biāo)語(yǔ)26條,文創(chuàng)logo 8家、原創(chuàng)歌曲4首、短視頻8條,征集大眾評(píng)委16人。zkt安康新聞網(wǎng)

本次比賽設(shè)“最具創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)”10個(gè)(其中涮、烤各5家),“最佳口味獎(jiǎng)”20個(gè)(涮、烤各10家),共計(jì)30 個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng);每個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)牌1個(gè)、榮譽(yù)證書(shū)1本及2000元獎(jiǎng)金。對(duì)參加技能大賽未取得獎(jiǎng)次的選手,一次性給予1000元的原材料補(bǔ)助。zkt安康新聞網(wǎng)

責(zé)編:殷婷|一審:許安|二審:孫妙鴻
終審:張俊