記者 唐正飛
“非常抱歉！我店所有包廂正月十六前都已被預(yù)定，要不我?guī)湍峁┢渌T店的聯(lián)系方式您詢問一下？”在金洲美食黨校路店內(nèi)，前臺服務(wù)人員熱情地接聽著顧客的訂餐電話。
疫情防控政策優(yōu)化后，安康中心城區(qū)餐飲市場迎來了訂餐熱潮，有的門店出現(xiàn)了一位難求的現(xiàn)象。
“相較于前兩年，今年春節(jié)期間外出就餐的次數(shù)要多一些，總體價格變化也不大。就餐期間最大的感受就是開門時間早，營業(yè)時間長，但明顯感覺訂餐較難，餐服人手不夠，上菜速度變緩，食客人數(shù)增加。”市民潘先生說。
金洲美食高新店的丁花說：“今年春節(jié)，餐飲市場明顯回暖，城區(qū)金洲美食所有門店于大年初三開門營業(yè)，未營業(yè)前就陸續(xù)接到顧客的訂餐電話，這是我們始料未及的，營業(yè)后每天爆滿，訂餐基本都需要提前五六天，部分門店正月十六前都已訂滿。隨著各企事業(yè)單位陸續(xù)開工，餐飲需求增加，加之春節(jié)團(tuán)聚主體鮮明，加菜加位需求增加，上菜速度受影響，餐服人員的工作量也明顯增加。”
在安康市烹飪餐飲協(xié)會會長毛朝軍看來， 2023年，注定是一個不平凡的年份，隨著國家新冠疫情防控措施調(diào)整、放開，社會迅速恢復(fù)了生機(jī)勃勃與一片繁榮。這是疫情陰霾散去的第一個春天，萬物復(fù)蘇。旅游業(yè)、餐飲業(yè)變化顯著，中國經(jīng)濟(jì)社會再次步入高速發(fā)展車道。
農(nóng)歷癸卯年春節(jié)，安康市旅游業(yè)及其帶動的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出火熱消費(fèi)態(tài)勢，旅游、回家、團(tuán)聚成為春節(jié)的主流動作，人們因為三年疫情而收縮的社交活動得以釋放，簡單說，就是“憋久了，憋壞了，要暢快！”在餐飲消費(fèi)方面，隨著我市旅游市場全面復(fù)蘇、著名景點(diǎn)游客數(shù)量飽和，帶動餐飲、住宿市場火爆。
毛朝軍介紹，為了迎接消費(fèi)市場的新一波高潮，安康市政府積極引導(dǎo)各餐飲企業(yè)未雨綢繆，提前籌劃，積極創(chuàng)新產(chǎn)品供給模式，通過舉辦蒸碗大賽、發(fā)放千萬元消費(fèi)券等活動，大力宣傳、營造氣氛。各餐飲企業(yè)則積極響應(yīng)，深挖潛力，精心備戰(zhàn)，年前推出預(yù)制菜大禮包，年夜飯半成品禮盒、蒸碗禮盒、蒸鹵熟食組合，給消費(fèi)者提供便捷，酒店餐飲企業(yè)緊抓在春節(jié)黃金期，紛紛推出精品年夜飯、年夜飯送到家、年貨禮盒外帶等推廣活動，春節(jié)期間，整個餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額約4565萬元，接待人次同比增長45%，餐飲住宿消費(fèi)迎來“開門紅”。
