本網(wǎng)訊（記者 王擁 通訊員 胡鵬）日前，記者從市人社局獲悉，為認真貫徹落實市委市政府“安康美食產(chǎn)業(yè)鏈鏈長制”，充分利用第二十二屆中國安康漢江龍舟節(jié)平臺，傳承和弘揚安康飲食文化、促進和提升安康蒸面制作水平和整體質(zhì)量，推動和打造“安康美廚”勞務(wù)品牌，促進安康蒸面產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展，著力打造一批以安康富硒食材為主的安康美食品牌，將于6月5日舉行首屆安康蒸面大賽。
據(jù)悉，本次大賽由市人社局牽頭承辦，報名時間截至5月27日，比賽時間是6月5日（14時—18時），比賽地點在漢濱區(qū)濱江大道西城坊。參賽對象為全市轄區(qū)內(nèi)從事安康蒸面制作的企業(yè)、個體工商戶和廚藝愛好者。競賽內(nèi)容是安康蒸面制作及調(diào)味，每位選手在規(guī)定時間40分鐘內(nèi)制作安康蒸面面皮5張，完成從攪面、蒸制、切配、調(diào)味、裝盤等工序。作品一份送專業(yè)評委打分，一份送大眾評委打分，另盛盤一份供展示區(qū)拍照攝影和現(xiàn)場觀眾品嘗。
為確保比賽結(jié)果具有公正性、權(quán)威性，首屆安康蒸面大賽特面向社會征集遴選大眾評委20名，同時邀請安康職業(yè)技術(shù)學(xué)院技師學(xué)院、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會的專家評委5名，通過大眾評選+專家評選綜合評比，賽出最優(yōu)產(chǎn)品。本次比賽設(shè)一、二、三等獎和創(chuàng)新獎。其中：一等獎（1名），獎金5000元。二等獎（2名），獎金3000元。三等獎（3名），獎金2000元。創(chuàng)新獎（1名），獎金1000元。獲得一等獎、二等獎個人由市人力資源和社會保障局授予“安康市技術(shù)能手”稱號，頒發(fā)證書和獎牌。本次大賽不收取任何費用，大賽組委會負責(zé)提供水、電、氣、灶具、蒸鍋，操作臺；各參賽選手自備蒸面制作主輔料及其他制作蒸面用具。
據(jù)市創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)中心副主任、首屆安康蒸面大賽組委會成員蔡小安介紹：通過比賽把好吃的蒸面比出來，將制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化，食材供應(yīng)本地化，形成“好食材”加“好廚師”等于好味道。支撐可復(fù)制，復(fù)制不走樣，解決沒有成熟的品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制的規(guī)模化的問題，為安康蒸面產(chǎn)業(yè)化打下堅實的基礎(chǔ)。下一步還將建議組建安康蒸面行業(yè)協(xié)會，建設(shè)蒸面產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)、成體系，達到品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�，以“總部+直營+連鎖”的形式，形成“線上+線下”銷售模式，實現(xiàn)安康蒸面“百城萬店”的規(guī)模。通過培育安康美廚，形成蒸面產(chǎn)業(yè)鏈，叫響“安康蒸面”品牌，讓安康蒸面走出陜西，走向全國。
