記者 張婧
“霜草蒼蒼蟲切切，村南村北行人絕。獨出門前望野田，月明蕎麥花如雪。”蕎麥花在皎潔的月光下盛放，如白雪覆蓋大地，這是白居易筆下的鄉(xiāng)村盛景。如今在安康的廣大鄉(xiāng)村，蕎麥花同樣肆意盛放，不同的是，一片片蕎麥花已經(jīng)不僅僅是一道風景。規(guī)�；N植，讓蕎麥盛大登場。
從月河兩岸到巴山深處的鎮(zhèn)坪，從秦嶺谷地的寧陜到江漢南北二山的臺地，蕎麥這種千百年來中國人自種自用的雜糧，已經(jīng)成為安康農(nóng)民致富脫貧的“金鑲玉”，成為安康富硒農(nóng)業(yè)的“口碑”產(chǎn)品。在安康，蕎麥不再是困難年月的“度命”作物，系列開發(fā)的“蕎”產(chǎn)品不斷抬升安康特色農(nóng)業(yè)的魅力，從食品到飲品，從田間到超市，平凡的蕎麥風光無限。
近年來，安康老百姓都熟知的富硒茶、魔芋、生豬等特色農(nóng)業(yè)，已經(jīng)在這片富含硒的土地上，走出了一條規(guī)模、集約、協(xié)作效益之路。5月29日，第三屆（2019）中國燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)大會在安康隆重開幕，再次以盛會的隆重，推出安康蕎。高光下的安康富硒蕎這一古老的作物、年輕的產(chǎn)業(yè)，蓄勢秦巴、走向全國，在農(nóng)業(yè)特色化、品質(zhì)化發(fā)展之路上信心百倍，在助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用。小“蕎”初嫁了，雄姿英發(fā)！
當蕎麥遇上硒，就有了走向食藥雙兼高臺的天生麗質(zhì)
種植蕎麥，中國人有著悠久的傳統(tǒng)。西漢古籍《史記》中就提到 “東薔雕胡，蓮藕菰蘆”，這“東薔”就是蕎麥。中國人從來就珍惜這種土生土長的谷類品種，千百年來，大江南北、高原平川，蕎麥也從來就是農(nóng)民的當家物。
《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢。隨著對蕎麥的研究越發(fā)深入，這種糧食作物的價值也更為人們熟知。中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣評價：“蕎麥富含黃酮類物質(zhì)、蕎麥油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，可有效降低血液膽固醇、預防動脈硬化；其蕎麥糖醇、直鏈淀粉比例較高，可調(diào)節(jié)胰島素分泌，降低血糖升高速度。”
中國人講究藥食同源，隨著生活越來越好，老百姓對飲食的需求也就越來越“挑剔”，希望吃進嘴里的每一餐飯，都是健康而均衡的，蕎麥便成為了很多人的健康之選。蕎麥是蓼科、蕎麥屬的雙子葉禾谷類作物，主要有甜蕎和苦蕎兩種類型，安康一地，二者兼有，民間有諺：甜蕎飯、苦蕎藥。
位于陜西最南端的安康，地處秦巴漢水之間，清新的空氣、清潔的水源、豐富的動植物資源都是這顆“秦巴明珠”引以為傲的資本。更為特別的是，安康地處全國面積最大、賦層最厚、最宜開發(fā)利用的天然富硒帶。全市三分之二土壤富含硒元素，有54.2%的土壤硒濃度適中，易于被植物吸收，絕大多數(shù)農(nóng)作物均含有硒，是全國富硒資源最優(yōu)、最宜開發(fā)利用的“優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全”富硒區(qū)域，被稱為“世界硒源”“中國硒谷”。
當蕎麥遇上這片富含硒的土地，安康的苦蕎就有了天生的“過人之處”。
為了讓這小小的蕎麥為更多人所知，近年來，我市最大的苦蕎生產(chǎn)開發(fā)企業(yè)、陜西醫(yī)藥控股集團蓮花黑蕎健康產(chǎn)業(yè)有限公司在苦蕎種植及加工領(lǐng)域深耕，從安康苦蕎中篩選出來了優(yōu)良品種——漢江黑蕎。
與其它苦蕎品種相比，漢江黑蕎的硒元素、生物類黃酮等主要營養(yǎng)物質(zhì)含量更高，適應(yīng)性更強。 經(jīng)國家產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院檢測，漢江黑蕎中每克黃酮含量達24.9毫克，每千克硒含量0.173毫克，在全國40余個苦蕎品種中黃酮含量最高，是唯一富含硒的蕎麥。
走出大山，安康硒蕎理所當然驚起一片熱望
5月11日，第四屆絲綢之路國際博覽會暨中國東西部合作與投資貿(mào)易洽談會開幕。在西安綠地筆克國際會展中心，鎮(zhèn)坪縣縣長李平現(xiàn)場當起了“推銷員”。“你看看我們這里的饅頭，都不是用面粉做的，這是我們研發(fā)的苦蕎饅頭，它可以改善身體狀況，降‘三高’……”
李平推薦的苦蕎系列產(chǎn)品是由蓮花黑蕎公司研發(fā)的，從2016年開始，該公司便投資黑蕎產(chǎn)業(yè)示范園，建設(shè)黑蕎茶、黑蕎面粉、黑蕎掛面、黑蕎饅頭、黑蕎速溶片、黑蕎保健枕生產(chǎn)線。目前，位于高新區(qū)鎮(zhèn)坪飛地經(jīng)濟園區(qū)的公司總部已經(jīng)基本落成，蓮花富硒黑苦蕎農(nóng)耕文化、系列產(chǎn)品體驗館、生產(chǎn)廠房、苦蕎物流中心、苦蕎系列產(chǎn)品研發(fā)中心，一應(yīng)俱全。
據(jù)了解，蓮花黑蕎集團還與陜西師范大學食品研究院合作，建立產(chǎn)、學、研基地，開展新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，由國家蕎麥研究室主任胡建中負責苦蕎選種、種植、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)等工作。
2018年，陜西省人大代表、蓮花實業(yè)集團董事長楊忠在省第十三屆人民代表大會第一次會議期間提出建議：將富硒苦蕎產(chǎn)業(yè)作為陜西農(nóng)業(yè)最大的差異化產(chǎn)業(yè)，以獨特的漢江富硒黑苦蕎資源為基礎(chǔ)，以特色加工為起點，以發(fā)展健康、營養(yǎng)食品為目標，做足富硒苦蕎文章，打造中國富硒苦蕎第一品牌。對此，陜西省農(nóng)業(yè)廳給出了這樣的回復：做大做強漢江流域富硒苦蕎產(chǎn)業(yè)，充分考慮到漢江流域黑苦蕎的獨特優(yōu)勢，走產(chǎn)業(yè)發(fā)展差異化道路，必將推動富硒苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進貧困地區(qū)脫貧致富。
安康富硒苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，巨大能量正在積蓄。
蕎在深山有遠親，苦的外表下是汩汩涌動的甜
長在深山中的蕎麥，已經(jīng)走出了大山，以秦巴山獨特的品質(zhì)笑傲“蕎”界。安康硒賦予安康苦蕎風采綽約，安康蕎回饋安康人民遠大前程。
正如蓮花實業(yè)集團董事長楊忠所說：“做好黑苦蕎產(chǎn)業(yè)不僅是‘延續(xù)人類健康’的福報，也能帶動農(nóng)民增收致富，助力脫貧攻堅。”
以蓮花黑蕎為例，“農(nóng)戶+基地+科技+企業(yè)+客戶”的模式已經(jīng)形成。該公司在漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)、流水鎮(zhèn)、壩河鎮(zhèn)等地有苦蕎種植基地11000余畝。其中，在洪山鎮(zhèn)建設(shè)苦蕎種植示范基地核心區(qū)5200余畝，配套園區(qū)硬化道路2000米、生產(chǎn)道路3000米、高位蓄水池10座、晾曬場1500平方米、黑蕎倉儲庫2000平方米、農(nóng)資展示廳1000平方米。
2017年，蓮花苦蕎有限公司在全市幫扶建檔立卡貧困戶347戶，訂單種植富硒苦蕎，收獲后以高于市場價收購。
2018年，在漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)和鎮(zhèn)坪縣曙坪鎮(zhèn)的蓮花苦蕎種植基地，人均增收最多的達1700元，最少的也有500元。僅洪山鎮(zhèn)天池村，就有188戶農(nóng)戶種植苦蕎，總收購金額近40萬元。
苦蕎對生長環(huán)境的要求不高，普通農(nóng)作物不能生長或不易生長的貧瘠山坡地卻是它的“沃土”，在農(nóng)村俗稱“懶莊稼”。在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的過程中，種植苦蕎成為了不少農(nóng)民脫貧致富的法寶。今天，當傳統(tǒng)的“懶”被賦予“有機化種植”的正解，無論是種植規(guī)模，還是種植品質(zhì)，無論是不斷提升的產(chǎn)量，還是不斷提高的效益，都在成為廣大山區(qū)農(nóng)民特色種植的當家產(chǎn)業(yè)。安康農(nóng)業(yè)以特色見長，也正在以特色贏得市場，安康硒蕎修成了自己的今生來世。正如種植戶所說，苦蕎不苦心里甜，它帶來廣大山區(qū)農(nóng)民收入的增長，也帶來這片土地上對農(nóng)業(yè)的信心。
小苦蕎大作用
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎集七大營養(yǎng)素于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因為其特殊的生長環(huán)境，部分苦蕎富含硒元素，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效。
在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻中對苦蕎都有記載，可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
苦蕎即苦蕎麥，比甜蕎即蕎麥的營養(yǎng)價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
苦蕎被譽為“五谷之王”，三降食品�？嗍w擁有獨特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必需的多種營養(yǎng)成份。苦蕎有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”�？嗍w還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。
近十幾年來，國內(nèi)外多家醫(yī)療機構(gòu)開展蕎麥的保健功能研究，通過大量臨床實驗證實：蕎麥產(chǎn)品確有減血脂、降膽固醇、控制血糖等功效。伴隨著蕎麥的營養(yǎng)保健功能得到國際國內(nèi)公認， 其產(chǎn)品開始批量走出產(chǎn)區(qū)，進入大中城市，消費需求不斷攀升。近年來我國蕎麥食品商品消費量年遞增率達到 20%以上。單一的蕎麥茶等產(chǎn)品已不能滿足多樣化需求，我國蕎麥產(chǎn)業(yè)面臨巨大的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。
蓮花黑蕎一匹黑馬
安康作為秦巴山區(qū)最適宜苦蕎生長的地區(qū)，孕育出的五谷之王——漢江流域的黑苦蕎，富含天然無機態(tài)硒元素，黃酮含量居全國40余種苦蕎之冠。是生態(tài)、天然、富硒、無蟲害、無農(nóng)殘、不施肥的綠色食品。
陜藥黑蕎有限公司成立于2016年1月，2018年4月21日正式更名為陜西醫(yī)藥控股集團蓮花黑蕎健康產(chǎn)業(yè)有限公司，是由陜西醫(yī)藥控股集團中藥產(chǎn)業(yè)投資有限責任公司投資控股、陜西供銷企業(yè)集團有限公司、陜西省產(chǎn)業(yè)扶貧投資發(fā)展有限公司、楊忠共同參股的混合所有制公司。
公司是集黑蕎種植、黑蕎產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、體驗為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈大健康“綠色富硒”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。
公司與陜西師范大學食品學院建立產(chǎn)學研戰(zhàn)略合作關(guān)系，為公司黑蕎種植、產(chǎn)品研發(fā)提供技術(shù)支撐，公司主要產(chǎn)品有黑苦蕎茶、黑苦蕎掛面、黑苦蕎饅頭、黑苦蕎面粉、黑苦蕎米、黑苦蕎速溶麥片、黑苦蕎保健枕頭等。
助力脫貧是公司發(fā)展的重要戰(zhàn)略，公司積極響應(yīng)政府號召，主動承擔產(chǎn)業(yè)精準扶貧任務(wù)，通過公司+貧困戶的模式落實幫扶責任，黑苦蕎一般種植于貧瘠的山地，種植工藝簡單，生長周期短、投資少、用勞少、見效快，是農(nóng)民脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)。2017年，公司在安康共幫扶建檔立卡貧困戶347戶、1041人，主要分布在漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)5個村、鎮(zhèn)坪縣曙坪鎮(zhèn)8個村，簽單種植3千畝黑蕎。公司免費發(fā)放種子，提供旋耕機、脫粒機，幫助修建生產(chǎn)道路、晾曬場、農(nóng)田噴灌管理體系等基礎(chǔ)設(shè)施。
2018年，公司繼續(xù)深入推進，擴大助力脫貧覆蓋范圍，將貧困戶擴大到1000戶，將種植面積擴大到10000畝，成為助力脫貧、產(chǎn)業(yè)脫貧的示范企業(yè)。
“漢水蓮花”以“小苦蕎，大健康”的企業(yè)宏愿為目標，為人類的生命健康多延續(xù)1小時而努力。
在這片生機盎然的土地上，承載著源遠流長的健康文化，寄托著人們追求幸福的希望。在陜藥蓮花搭建的橋梁下，源自“中國硒谷”的“漢水蓮花”黑苦蕎，正在走出山谷、沖出陜西、邁向世界，向著美好燦爛的明天砥礪前行，為世人綻放出璀璨絢爛的芳菲！
