幾年前趕熱鬧在岐山品嘗臊子面，留下蠻深印象。岐山臊子面歷史悠久，在整個關(guān)中和隴東最流行。讀《水滸傳》魯智深拳打鎮(zhèn)關(guān)西，“奉經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子”，事發(fā)地就是隴東，那臊子便是要用來做臊子面吃的。說到岐山，“鳳鳴岐山”，“封神榜”，“周公廟”，“岐山臊子面”，都是重要的口碑，現(xiàn)實人記住更多的是岐山臊子面。“面白薄筋光，油汪酸辣香”，筆者的舌尖記憶是：回味酸辣，筋韌爽口。近十年，是安康的農(nóng)家樂發(fā)展的高長期，不幸的是也是回落的十年期。外地游客到安康，圖的是安康的青山綠水，更貪的是一口安康的土飯土菜，一度時間到安康吃農(nóng)家飯，成了安康生態(tài)旅游的一個招牌。問題是現(xiàn)在這個招牌有些風(fēng)雨飄搖，名不副實，本地安康人對農(nóng)家樂可能是又愛又疼，愛的是它的平民氣氛，疼的是它的變異。安康農(nóng)家生活，在陜西都是具有獨特文化品質(zhì)的，有異于漢中，更有異于商洛，秦巴隔南北，造就了安康民間飲食的南北兼容風(fēng)采，其適應(yīng)性接受性記憶性都是可圈可點的。農(nóng)家樂旅游，是安康生態(tài)文化旅游的一大支，甚至說是基調(diào)也不算妄言。我們期待重大的旅游項目，希望建立安康生態(tài)旅游的制高點，但同時也可以把農(nóng)家樂做得更筋道些。隨著安康農(nóng)村人口的遷移，許多新的鄉(xiāng)村人口集中區(qū)形成，許多因遷移荒棄的農(nóng)村生活環(huán)境，以及新的鄉(xiāng)村生產(chǎn)方式的重建，這些都為打造鄉(xiāng)村體驗和休閑游提供了可能。應(yīng)當(dāng)再次審視安康鄉(xiāng)村旅游的不足，建立再造的規(guī)劃、政策愿景，實行安康鄉(xiāng)村旅游的二次創(chuàng)業(yè)甚至革命，使之成為安康旅游的傳統(tǒng)文化地標，把這個品牌打牢、叫響，夯實廣泛的社會基礎(chǔ)，從而有效支撐起安康整個生態(tài)旅游的金字塔。
■ 劉云
